যদিও পুষ্টি বা নিউট্রিশন ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যসেবার সবচেয়ে আলোচিত বিষয়গুলির মধ্যে একটি, তবে গুজব হিসাবে প্রচুর ভ্রান্ত ধরণা আমাদের চারপাশে ছড়িয়ে রয়েছে যেগুলিকে দূর করা দরকার। সেন্ট জনস রিসার্চ ইনস্টিটিউটের পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক এবং প্রধান, ডাঃ রেবেকা কুরিয়ান রাজ, ১২ জুলাই হ্যাপিয়েস্ট হেলথ আয়োজিত দ্য এজ অফ নিউট্রিশন সামিট-এ পুষ্টির সাধারণ দিকগুলির উপর দৃষ্টিপাত করার প্রয়োজনীয়তার কথা তুলে ধরে বক্তৃতা দেন। ডাঃ রেবেকা, শরীরকে সুস্থ রাখার জন্য সঠিক খাবার নির্বাচনের বিষয়ে সচেতনতা তৈরির প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দেন
এখানে তিনি সঠিক জ্ঞানের দ্বারা ভ্রান্ত ধরনার মোকাবিলা করে ডায়েট এবং পুষ্টি সম্পর্কিত লোকমুখে প্রচলিত কিছু সাধারণ শ্রুতিকথা বা কল্পকাহিনীকে উড়িয়ে দেন:
মিথ ১: ডিমের কুসুম কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়
ফ্যাক্ট: ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরল বেশি থাকে। কিন্তু তার মানে এই নয় যে শুধমাত্র ডিমের কুসুম খেলেই কোলেস্টেরল বাড়ে। পুরো ডায়েটটি গুরুত্বপূর্ণ।
মিথ ২: গর্ভবতী মহিলাদের দুই জনের খাবার খাওয়া উচিত
ফ্যাক্ট: না। এটি কোনও গর্ভবতী মহিলার খাওয়ার মাত্রা বা পরিমাণ নয়। বিভিন্ন নিউট্রিয়েন্ট স্বাস্থ্যকর গর্ভাবস্থা বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং সেটি বেশি গুরুত্বপূর্ণ। তাকে পুষ্টি দেয় এমন বিভিন্ন ধরনের খাবার তার খাওয়া উচিত।
মিথ ৩: অ্যাথলিটস বা ক্রীড়াবিদদের প্রচুর প্রোটিন খাওয়া উচিত
ফ্যাক্ট: অ্যাথলিটস বা ক্রীড়াবিদদের শরীরে বেশিমাত্রায় প্রোটিনের চাহিদা থাকা উচিত, কিন্তু তারা যদি যথেষ্ট ব্যায়াম না করে তবে সেই প্রোটিন কোনও কাজে লাগে না।
মিথ ৪: শুধুমাত্র প্রচুর পরিমাণে ব্যায়াম করলে তবেই আপনি ওজন কম করতে পারেন
ফ্যাক্ট: না, আমরা কী খাই এবং কতটা ব্যায়াম করি তার এক যথোচিত ভারসাম্য অবশ্যই আপনার ওজন কম করতে পারে।
মিথ ৫: প্রি- এবং পোস্ট-ওয়ার্কআউট স্ন্যাকস গুরুত্বপূর্ণ
ফ্যাক্ট: হ্যাঁ, যদি কেউ ব্যায়াম করার মাধ্যমে পেশী তৈরি করতে চায়, তবে সেক্ষেত্রে এমন কিছু স্ন্যাকস রয়েছে যা আপনাকে পর্যাপ্ত শক্তি দিতে পারে যা আপনাকে পেশীগুলিকে তৈরি করতে এবং সেগুলিকে বজায় রাখতে সহায়তা করে।
মিথ ৬: যাদের কিডনির সমস্যা আছে তারা কলা খেতে পারেন না
ফ্যাক্ট: কিডনির সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিরা কলা খেতে পারেন, তবে সামগ্রিকভাবে কারুর শুধুমাত্র কলার পরিবর্তে পুরো ডায়েটে থাকা পটাসিয়ামের পরিমাণের দিকে নজর রাখতে হবে।
