728X90

0

0

0

0

0

0

0

0

0

આ લેખમાં

Jaggery Benefits: ખાંડ ખાવી કે ગોળ? આ છે ગોળ ખાવાના ફાયદા
10

Jaggery Benefits: ખાંડ ખાવી કે ગોળ? આ છે ગોળ ખાવાના ફાયદા

ગોળ કે ખાંડ? આવો પ્રશ્ન આપણને આવે ત્યારે આપણી પસંદગી બગડી જાય છે પણ ન ભુલવું જોઇએ કે જ્યારે પણ તરસ લાગે ત્યારે પાણી સાથે ગોળ ખાવાનો રિવાજ છે

ગોળ કે ખાંડ? આવો પ્રશ્ન આપણને આવે ત્યારે આપણી પસંદ બદલાઇડ જાય છે. તરસ લાગે ત્યારે પાણી સાથે ગોળ ખાવાનો રિવાજ છે. મને યાદ છે કે જ્યારે ઠંડી હોય ત્યારે ડુંગળી સાથે ગોળ ખાતો હતો અને મારા પિતા શિયાળામાં ગરમ ​​રાખવા માટે ગોળ અને આદુ આપતા હતા. આયુર્વેદિક ડોકટરો શરીરના ચયાપચયને સુધારવા અને અંદરથી ગરમ રહેવા માટે વધુ ગરમી ઉત્પન્ન કરવા માટે ગોળ ખાવાની ભલામણ કરે છે. આયુર્વેદિક ડોકટરોના જણાવ્યા મુજબ, તે ફેફસાંને સાફ કરે છે અને શ્વસનતંત્રને સુરક્ષિત કરે છે.

90 દિવસ માટે 22 સ્વસ્થ આલ્બિનો ઉંદરો પર 1994ના અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું હતું કે ગોળ કેવી રીતે ફેફસામાંથી ધૂળના કણોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

સંશોધકોએ શોધ્યુંછે કે ગોળ ફેફસામાંથી પસાર થતી ધૂળના કણો સામે લડતી સંરક્ષણ પદ્ધતિને બમણી કરે છે. તેથી, માસ્ક પહેરતા પહેલાં, કોલસાની ખાણકામ કરનારાઓને પોતાને કોલસાની ધૂળથી બચાવવા માટે ગોળનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવી હતી. જો કે, ફેફસાં પર ગોળના સેવનની અસર અને ફાયદાઓની ખાતરી કરવા માટે વધુ અભ્યાસની જરૂર છે.

શું ગોળ સારો વિકલ્પ છે?

ખાંડના વિકલ્પની માંગમાં વધારો થતાં, ગોળ ફરી સક્રિય થઈ રહ્યો છે. જોકે ગોળમાં ખાંડ જેટલી જ કેલરી હોય છે, તેમાં સોડિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વધુ હોય છે, જે તેને તંદુરસ્ત પસંદગી બનાવે છે.

પુણેના ફૂડ ટેકનિશિયન અને આયુર્વેદિક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ સુધીર સૂર્યવંશી કહે છે, “ગોળ એ મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા ઘણા સૂક્ષ્મ ખનિજોનો સ્ત્રોત છે. ગોળ આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે. ગોળ બનાવતી વખતે શેરડીનો રસ ઉકાળવા માટે વપરાતા લોખંડના વાસણમાંથી લોહતત્વ મળે છે.

નેશનલ જર્નલ ઑફ ફિઝિયોલોજી, ફાર્મસી અને ફાર્માકોલોજીમાં પ્રકાશિત થયેલા 2018ના અભ્યાસમાં એનિમિયા (એવી સ્થિતિ જેમાં શરીરના લાલ રક્તકણોનું સ્તર ઘટે છે) અટકાવવા અને તેની સારવારમાં ગોળની અસરકારકતાનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું છે. શરીરમાં લાલ રક્તકણોના ઉત્પાદનમાં આયર્ન એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે.

સંશોધકોએ 50 મહિલાઓની ટીમનો 8 અઠવાડિયા સુધી અભ્યાસ કર્યો. ત્યાં તેમને દરરોજ 5 ગ્રામ ગોળ અને 5 ગ્રામ કિસમિસ આપવામાં આવતી હતી. અભ્યાસના તારણમાં તેમના લોહીમાં હિમોગ્લોબિનના સ્તરમાં નોંધપાત્ર સુધારો જોવા મળ્યો હતો.

ગોળ ફોલેટનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. આયર્ન સાથે, તે અન્ય મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે જે લાલ રક્ત કોશિકાઓ બનાવે છે. આયર્ન અને ફોલેટ બંનેની હાજરી એનિમિયાના સંચાલનમાં અસરકારક સાધન છે.

હૈદરાબાદ સ્થિત સ્પોર્ટ્સ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ સ્વસ્તિ ઉપાધ્યાય કહે છે, “કોઈપણ શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વ્યસ્ત હોય અથવા બીમાર હોય ત્યારે ગોળનું સેવન કરવાથી આપણને ત્વરિત ઊર્જાની જરૂર પડે છે. પરંતુ ગોળમાં કેલરીની માત્રા વધુ હોવાથી તે ઓછામાં ઓછી માત્રામાં (5 ગ્રામ) ખાવી જોઈએ.

આયુર્વેદ મુજબ ગોળ

આરોગ્ય વ્યવસ્થાપન માટે આયુર્વેદિક પદ્ધતિઓમાં ગોળને ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ઘટક માનવામાં આવે છે. આયુર્વેદિક ડોક્ટરોના મતે તે હૃદય અને પાચનતંત્ર માટે સારું છે.

કબજિયાતને દૂર કરવા જમ્યા પછી ગોળનો એક નાનો ટુકડો ખાવાની ભલામણ કરે છે. “તેમાં રહેલું ફાઇબર (ઇન્સ્યુલિન) પાચન અને આંતરડાની ગતિને સુધારવામાં મદદ કરે છે,” તે કહે છે.

ગોળ માત્ર ચવનપ્રાશ (જે યાદશક્તિ સુધારવામાં મદદ કરે છે) જેવા રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના ઔષધોને મધુર બનાવે છે, પરંતુ પોષક મૂલ્ય પણ ઉમેરે છે.

ગોળનો રંગ ધ્યાનમાં લેવો જરૂરી છે

ઘેરો બદામી રંગનો ગોળ (એક જાડા બ્રાઉન પેસ્ટ)માંથી આવે છે, જેને સફેદ ખાંડ બનાવવા માટે પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે. ગોળને શુદ્ધ ખાંડના તંદુરસ્ત વિકલ્પ તરીકે સ્વીકારવામાં આવે છે કારણ કે ગોળ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનું યોગદાન આપે છે.

ગોળ ત્રણ સ્વરૂપોમાં આવે છે: ઘન, અર્ધ ઘન અને પ્રવાહી. વ્યવસાયિક કારણોસર આછો સોનેરી પીળો રંગ આપવા માટે સલ્ફરથી બ્લીચ કરવામાં આવે છે. સૂર્યવંશી કહે છે, “ગોળ એ ઘેરા બદામી રંગનો ઘન ગોળ છે જેની કોઈ રાસાયણિક સારવાર કરવામાં આવી નથી.

શિક્ષકોએ ચેતવણી આપી છે કે ફાયદાઓને બાજુ પર રાખવા જોઈએ અને ગોળનો ઉપયોગ સમજદારીપૂર્વક કરવો જોઈએ. “છેવટે, ગોળ મુખ્યત્વે સુક્રોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ (સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) પ્રદાન કરે છે અને તેથી સ્થૂળતા, CVD (કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ) અને ડાયાબિટીસ જેવી જીવનશૈલી વિકૃતિઓને રોકવા માટે આહારમાં ઓછામાં ઓછો સમાવેશ કરવો જોઈએ,” તે કહે છે.

 

તમારો અનુભવ શેર કરો/ કમેન્ટ કરો

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ટ્રેન્ડિંગ

આર્ટિકલ

આર્ટિકલ
શરદીથી કાનમાં દુખાવો કેમ થાય છે તે જાણીએ અને તેને અટકાવવા અને તેને નિવારવા માટે નિષ્ણાત દ્વારા જણાવવામાં આવેલી અસરકારક રીત જાણીએ.
આર્ટિકલ
ફણગાવેલા અનાજ ખાવાથી તમને એનર્જી મળે છે અને તમારા સ્નાયુઓને વધારવામાં મદદ મળે છે.
આર્ટિકલ
માતાપિતાએ કિશોરોની પ્રાઇવસી એટલેકે ગોપનીયતાનો આદર કરવો જોઈએ અને તેમને તેમનો સમય આપવો જોઈએ.
આર્ટિકલ
નવલી નવરાત્રી શરૂ થઇ રહી છે ત્યારે ખેલૈયાઓ નવે નવ દિવસ આદ્યશક્તિની આરાધના કરવા માટે બહુચરના ચૌકમાં ગરબે ઘુમતા જોવા મળશે. આ ખેલૈયાઓએ પોતાના ખાનપાનનું ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે કેમકે યોગ્ય આહાર જ તમને સ્વસ્થ અને એનર્જેટિક રાખશે જેના કારણે તમે લાંબો સમય સુધી ગરબાનો આનંદ માણી શકશો.
આર્ટિકલ
જેમ-જેમ તમારી ઉંમર વધે છે તેમ-તેમ હૃદયની કાર્ય કરવાની ક્ષમતામાં પણ ફેરફાર થતાં હોય છે. આજે નિષ્ણાંતો 65 વર્ષ કે તેથી વધુ ઉંમરના લોકોનાં હૃદયના સ્વાસ્થ્ય વિશે ચર્ચા કરી રહ્યાં છે.
આર્ટિકલ
શું તમને ખબર છે કે તમે જે ખાઓ છો તે તમને શ્વાસ લેવામાં મદદ કરી શકે છે. હેલ્થી ડાયટ શ્વસનને લગતી સમસ્યાઓ અને તેના જોખમને ઘટાડી શકે છે.

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Opt-in To Our
Daily Newsletter

We use cookies to customize your user experience, view our policy here

આપનો ફીડબેક સફળતાપૂર્વક સબમીટ કરવામાં આવ્યો છે.

હેપ્પીએસ્ટ હેલ્થની ટીમ ઝડપથી તમારા સુધી પહોંચશે.