फक्त साखरच नाही तर आहारातील मीठाचे जास्त सेवन देखील दीर्घकाळापर्यंत टाइप 2 मधुमेहास कारणीभूत ठरू शकते.
अमेरिकेतील तुलेन(Tulen) विद्यापीठातील संशोधकांच्या एका टीमला असे आढळले आहे की, आहारात सातत्याने मोठ्या प्रमाणात मीठाचे सेवन केल्यास वजन वाढणे,ओटीपोटात चरबी वाढणे आणि शेवटी टाइप 2 मधुमेह असा निष्कर्ष काढला गेला आहे. अभ्यासात असा निष्कर्ष काढला गेला आहे की जे लोक दररोज आपल्या आहारात जास्त मीठ खातात त्यांना त्यांच्या आहारात मीठ न वापरणाऱ्या लोकांपेक्षा टाइप 2 मधुमेह होण्याचा धोका 39 टक्के जास्त असतो. जे लोक कमी मीठ खातात त्यांना बऱ्याचदा 20 टक्के कमी धोका असतो. जे लोक क्वचितच आपल्या आहारात मीठ वापरतात त्यांच्या बाबतीत हा धोका सर्वात कमी 13 टक्के असल्याचे आढळले.
HCA चे प्रमुख लेखक डॉ. लुकवी म्हणाले, “मीठ मर्यादित ठेवल्यास हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि डायबेटीजचा धोका कमी होऊ शकतो. हे आम्हाला आधीच माहित आहे, परंतु या अभ्यासात प्रथमच असे दिसून आले आहे की मीठ कमी केल्याने टाइप 2 मधुमेह टाळण्यास मदत होते.” विद्यापीठाच्या अधिकृत माध्यमांनी युनिव्हर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ अँड ट्रॉपिकल मेडिसिनमधील युनिव्हर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ अँड ट्रॉपिकल मेडिसिनमधील एचसीए रीजेंट्स प्रतिष्ठित अध्यक्ष आणि प्राध्यापक जारी केले आहेत.
संशोधकांच्या मते, मधुमेह, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी परिस्थिती आणि मूत्रपिंडाच्या समस्या नसलेल्या यूके बायोबँकमधील 402,982 सहभागींच्या आरोग्य डेटाचे विश्लेषण केले गेले आहे आणि त्यांच्या दैनंदिन खाण्यात आणि मीठाच्या सेवनाच्या वारंवारतेशी संबध आहे. या अभ्यासाचे निष्कर्ष पीअर-रिव्ह्यू मेयो क्लिनिक प्रोसिडिंग्स या वैद्यकीय जर्नलमध्ये प्रकाशित झाले आणि मीठ आणि टाइप 2 मधुमेह यांच्यातील संबंध पूर्णपणे समजून घेण्यासाठी पुढील अभ्यासाची आवश्यकता आम्हाला आठवण करून दिली.
11.8 वर्षांच्या सलग अभ्यासानंतर, अभ्यासात भाग घेतलेल्या 402,982 लोकांपैकी कमीतकमी 13,000 लोकांमध्ये टाइप 2 मधुमेहात मोठी वाढ झाल्याचे आढळले. आहाराचे नमुने आणि त्यांच्या आरोग्याच्या स्थितीतील इतर भिन्नता देखील बारकाईने पाळल्या गेल्या आणि अभ्यासाच्या सुरुवातीला नोंदवलेल्या बेस HbA1C सी वाचनापासून स्वतंत्रपणे नोंदविल्या गेल्या. जे लोक DASH आहाराचे अनुसरण करतात – ज्यात प्रामुख्याने मीठ आणि साखर कमी असते आणि फळे, भाज्या आणि नैसर्गिक पोषक द्रव्ये जास्त असतात त्यांची अभ्यासादरम्यान आरोग्याची स्थिती चांगली असल्याचे आढळले.
संशोधकांनी असा निष्कर्ष काढला आहे की टाइप 2 मधुमेहाच्या चांगल्या व्यवस्थापनासाठी मीठाचे सेवन कमी करणे ही एक गोष्ट आहे.
मीठाचे सेवन आणि मधुमेह यांच्यातील दुवा
अभ्यासाच्या मुख्य परिणामांपैकी एक म्हणजे मीठाचे सेवन आणि शरीराचे वजन यांच्यातील संबंध, विशेषत: कंबर आणि ओटीपोटाभोवतीचरबीच्या संदर्भात. योगायोगाने, तज्ञांच्या मते, उच्च ओटीपोटात चरबी देखील टाइप 2 मधुमेहाच्या उच्च जोखमीचे एक प्रमुख लक्षण आहे.
संशोधकांच्या मते, असे आढळले आहे की मीठाचे जास्त सेवन केल्याने शरीरात जळजळ आणि ऑक्सिडेटिव्ह ताण लक्षणीय वाढतो – हे असे घटक आहेत जे मधुमेहावरील रामबाण उपाय प्रतिकारास चालना देतात आणि टाइप 2 मधुमेहाची सुरुवात करतात.
पुढे त्या म्हणतात “जेव्हा शरीरात मीठ जास्त असते तेव्हा जास्त पाणी साठते आणि या पाण्याचे वजन शरीराच्या वजनात जोडले जाते. लठ्ठपणा आणि रक्तदाब हे थेट घटक आहेत ज्यामुळे टाइप 2 मधुमेहाचा धोका वाढतो,”. मीठाचे सेवन एखाद्या व्यक्तीचा रक्तदाब देखील वाढवू शकते.
अभ्यासात असेही नमूद केले गेले आहे की टाइप 2 मधुमेह आणि उच्च रक्तदाब हे दोन्ही असू शकतात. याला लठ्ठपणा, कमी व्यायाम आणि अस्वास्थ्यकर आहार कारणीभूत ठरतात.
रक्तदाबाबाबत डब्ल्यूएचओचा अहवाल
डब्ल्यूएचओने नुकताच उच्च रक्तदाबावरील आपला पहिला आंतरराष्ट्रीय अहवाल प्रसिद्ध केला आणि असे उघड केले की जगभरात हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी परिस्थितीमुळे झालेल्या एकूण 10.8 दशलक्ष मृत्यूंपैकी कमीतकमी 2 दशलक्ष सोडियमच्या अतिसेवनामुळे होणारा उच्च रक्तदाब उच्च रक्तदाबामुळे होतो. जागतिक आरोग्य संघटनेने लोकांना त्यांच्या आहारात मीठाचे सेवन कमी करण्याचे आणि निरोगी जीवनशैली चा अवलंब करण्याचे आवाहन केले आहे, असे सांगून म्हटले आहे की रक्तदाब आणि मधुमेह दोन्ही परस्परसंबंधित आहेत कारण अनियंत्रित मधुमेह असलेल्या बहुतेक लोकांना उच्च रक्तदाब असतो.
“अनियंत्रित उच्च रक्तदाब आणि उच्च कोलेस्ट्रॉल – हायपरग्लाइसीमिया नव्हे – मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये अकाली मृत्यू आणि अपंगत्वासाठी सर्वात दृढपणे संबंधित जोखीम घटक आहेत,” डब्ल्यूएचओच्या अहवालात नमूद केले आहे.
डॉ. बेलिंडा सुचवतात की काही लोकांचा, विशेषत: भारतीयांचा असा विश्वास आहे की मधुमेह व्यवस्थापित करणे म्हणजे केवळ साखरयुक्त पदार्थ कमी करणे.
“ते मीठ जास्त असलेल्या पदार्थांचे सेवन नियंत्रित करू शकत नाहीत – विशेषत: नमकीनसारखे स्नॅक्स – आणि याचा त्यांच्या मधुमेह ाच्या व्यवस्थापनावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो,” त्या म्हणतात.
भारतात अति-प्रक्रिया केलेल्या अन्नाचे सेवन आणि विक्रीबाबत डब्ल्यूएचओच्या नुकत्याच आलेल्या अहवालात असे सुचविण्यात आले आहे की चरबी, मीठ आणि साखरयुक्त पदार्थ मधुमेह आणि कोरोनरी हृदयरोग ासारख्या संसर्गजन्य रोगांच्या प्रसारास जबाबदार आहेत.
मीठाचे सेवन कमी करणे
दैनंदिन आहारात आवश्यक खनिजे आणि इतर मॅक्रोन्यूट्रिएंट्ससह फायबर आणि प्रथिनेयुक्त अन्नाचा अधिक समावेश करण्याचे आवाहन ही करण्यात आले आहे. हे विशेषतः सूचित करते की मीठाचे सहज सेवन आणि आहारात पोटॅशियम आणि नायट्रेट जास्त असलेल्या पालेभाज्या आणि फळांची निवड केल्याने रक्तवाहिन्यांचे आरोग्य आणि रक्ताभिसरण सुधारण्यास मदत होते आणि मधुमेह आणि हृदयाच्या स्थितीचा धोका कमी होतो.
लक्षात ठेवण्यासारखे मुद्दे
नुकत्याच झालेल्या एका संशोधन लेखात असे सुचवले गेले आहे की आहारात सतत मोठ्या प्रमाणात मीठाचे सेवन केल्याने टाइप 2 मधुमेह होण्याच्या जोखमीशी संबंधित आहे. यूके बायोबँक समूहातील 400,000 पेक्षा जास्त व्यक्तींच्या आरोग्य डेटा आणि त्यांच्या आहार पद्धतींचे विश्लेषण केल्यानंतर हा निष्कर्ष काढण्यात आला आहे. लेखात मधुमेह आणि मीठाचे सेवन यांच्यातील संबंधांची अधिक तपासणी करण्याचा प्रयत्न केला गेला आहे आणि असेही म्हटले आहे की मीठाचे सेवन कमी केल्याने टाइप 2 मधुमेह रोखण्यास मदत होते.
