बाप्पाला खरोखर मोदक खूप आवडतात, म्हणून लोक गणेश चतुर्थीच्या वेळी गणरायाला मोदक खास मेजवानी म्हणून देतात. हा उत्सव 10 दिवस चालतो, त्यामुळे दररोज वेगवेगळ्या प्रकारचे मोदक खायला मिळतात. परंतु काही मोदक खूप साखरयुक्त किंवा तळलेले असू शकतात, जे आपल्या आरोग्यासाठी फारसे चांगले नसतात. जास्त मोदक खाल्ल्याने शरीरातील कॅलरी वाढते आणि त्याचे वाईट परिणाम शरीराला भोगावे लागू शकतात.
गणेश चतुर्थी दरम्यान कोणत्याही आजाराला बळी पडू नये यासाठी आपण आपले आरोग्य पाळूया. या वर्षी हेल्थी मोदकांचे सेवन करूया
चला तर जाणून घेऊया या हेल्दी मोदकांची रेसिपी
गणेश चतुर्थीसाठी आरोग्यदायी मोदक तयार करणे हा तुमच्या आरोग्याशी तडजोड न करता उत्सवाचा आनंद लुटण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे. पौष्टिक नारळ आणि गुळाच्या मिश्रणाने भरलेल्या वाफवलेल्या, संपूर्ण गव्हाच्या पिठाच्या मोदकांची ही कृती आहे:
साहित्य
बाहेरील पीठासाठी:
1 कप गव्हाचे पीठ, आवश्यकतेनुसार पाणी, 1 चिमूटभर मीठ, 1 टीस्पून तूप (गाळलेले लोणी)
भरण्यासाठी
1 कप किसलेले ताजे नारळ, १/२ कप किसलेला गूळ (चवीनुसार), 1/2 टीस्पून वेलची पावडर, एक चिमूटभर जायफळ पावडर (गरजेचे नाही), एक चिमूटभर केशर (कोमट दुधात भिजवलेले), चिरलेला काजू (बदाम, काजू इ)
कृती
मिक्सिंग बाऊलमध्ये संपूर्ण गव्हाचे पीठ, एक चिमूटभर मीठ आणि 1 चमचा तूप एकत्रित करा. मळताना हळूहळू पाणी घालून मऊ आणि लवचिक पीठ तयार करा. ते ओलसर कापडाने झाकून ठेवा आणि 15-20 मिनिटे वाट पहा.
भरणे तयार करा
कढईत किसलेला गूळ मंद आचेवर गरम करा. आवश्यक असल्यास अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी गाळा. वितळलेल्या गुळामध्ये किसलेले खोबरे घाला आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत आणि ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत मध्यम आचेवर सतत ढवळत राहा. वेलची पावडर, जायफळ पावडर, केशर (वापरत असल्यास) आणि चिरलेले काजू घाला. चांगले मिसळा आणि गॅसवरून बाजूला घ्या.
मोड एकत्र करा
पीठ मळून घ्या आणि ऊलमध्ये घेऊन रोल करा. आपल्या बोटांनी किंवा रोलिंग पिनने एक लहान डिस्क तयार करण्यासाठी ते सपाट करा. डिस्कचा व्यास सुमारे 3-4 इंच असावा.
चकतीच्या मध्यभागी एक चमचा नारळ-गूळ भरून ठेवा. चकतीच्या कडा एकत्र करा आणि वरच्या बाजूला प्लीट्स तयार करण्यासाठी त्यांना एकत्र करा, मोदकाला त्याचा वैशिष्ट्यपूर्ण आकार द्या. मोदक हलक्या हाताने फिरवून मोदक बंद करा.
आपण वापरत असलेल्या या सामग्रीमध्ये अनेक प्रकारचे औषधी गुणधर्म आहेत. या मोदकांचे सेवन केल्याने डायबेटीज सोबत विविध आजारांवर फायदेशीर असल्याचे मानले जाते आणि हे खाल्ल्याने खालील आजारांचा धोका कमी असू शकतो.
चला तर पाहू या मोदकांचे आरोग्यदायी फायदे
बद्धकोष्ठतेपासून आराम मिळतो
बद्धकोष्ठता कमी करण्यासाठी नारळ खूप महत्वाचा आहे. आणि मोदक बनवण्यामध्ये तूप आणि नारळाचा वापर केला जातो. अशा परिस्थितीत, जर तुम्हाला बद्धकोष्ठतेची तक्रार असेल, तर मोदक उघडपणे खा, कारण ते नैसर्गिक रेचक म्हणून काम करतात, ज्यामुळे तुम्हाला मल सहज जाऊ शकतो.
खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कमी करतात
मोदाकांमध्ये भरलेले नारळाचे भरीत आणि भरलेले ड्राय फ्रुट स्टेरॉल खराब कोलेस्ट्रॉल एलडीएल कमी करण्यास आणि एचडीएल पातळी सुधारण्यास मदत करतात.
रक्तदाब नॉर्मल ठेवतात
मोदकामध्ये नारळ पावडरचा वापर केला जातो ज्यामुळे ते रक्तदाबाच्या रुग्णांसाठी देखील निरोगी बनते. नारळ पावडर हिमोग्लोबिनचे उत्पादन आणि काम करण्यास प्रोत्साहन देते, जे रक्तामध्ये आढळणारे ऑक्सिजन बंधनकारक प्रोटीन आहे. हे हृदयापर्यंत ऑक्सिजन पोहोचवण्यास आणि रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते.
रक्तातील साखर वाढत नाही
डॉ. दर्शना बेळगावकर, आरोग्य केअर क्लिनिक मार्शेल गोवा या सांगतात की, मोदकामध्ये गुळ असल्याने मधुमेहाचे रुग्णही त्याचे सेवन करू शकतात. वास्तविक, मोदक हा लॉ ग्लायसेमिक इंडेक्सचा आहे. ज्यामुळे हे मोदक मधुमेह असलेल्यांना सुरक्षितरित्या सेवन करता येतात.
वजन कमी करणारे लोकही मोदक खाऊ शकतात
जर तुम्ही वजन कमी करत असाल आणि तुमची मेहनत व्यर्थ जाईल या भीतीने मोदक खात नसाल तर तुम्ही या हेल्थी मोदकांचे सेवन करून शकता. असे आयुर्वेद तज्ज्ञ सांगतात.
