728X90

0

0

0

ఈ వ్యాసంలో

Egg For Heart Health: గుడ్లు గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతాయా?
22

Egg For Heart Health: గుడ్లు గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతాయా?

గుడ్లు కార్డియాక్ ఫ్రెండ్లీ అంటే గుండె ఆరోగ్యానికి అనుకూలమా కాదా? ఇది చాలా కాలంగా ఆరోగ్య వర్గాల్లో చర్చనీయాంశంగా మారింది.
Plate with tasty breakfast isolated on white background

గుడ్లు మీ మొత్తం ఆరోగ్యానికి వివిధ ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.

కాబట్టి, గుడ్లు కార్డియాక్ ఫ్రెండ్లీ అంటే గుండె ఆరోగ్యానికి అనుకూలమా కాదా? ఇది చాలా కాలంగా ఆరోగ్య వర్గాల్లో చర్చనీయాంశంగా మారింది.

తరచుగా, గుడ్డు-తినే డైట్ ప్రేమికులు తమకు ఇష్టమైన ఆహారం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుందని తప్పుగా ఆరోపించబడిందని పేర్కొంటూ గట్టిగా సమర్థించుకుంటారు. ప్రధాన వాదన గుడ్డు పచ్చసొన చుట్టూ తిరుగుతుంది, ఇది కొలెస్ట్రాల్-స్పైకింగ్ ఏజెంట్‌గా ముద్రించబడింది.

కానీ ఇటీవలి పరిశోధన దీనిని పాక్షికంగా తొలగించినట్లు కనిపిస్తోంది, గుడ్డు పచ్చసొన యొక్క మితమైన వినియోగం ఆరోగ్యకరమైన ఆహార ఎంపిక అని పేర్కొంది – ప్రత్యేకించి ఇది ప్రోటీన్-రిచ్ గుడ్డు-తెలుపు కవరింగ్‌లో కలిసి వస్తుంది.

నిపుణులు మాట్లాడుతున్నది ఇదే

గుడ్డు-కొలెస్ట్రాల్ అపోహను ఛేదించడానికి మరియు మొత్తం గుడ్డును భయపెట్టాలా లేదా పచ్చసొన లేని గుడ్డు ఉత్తమమైన ఎంపిక కాదా అని అర్థం చేసుకోవడానికి హ్యాపీయెస్ట్ హెల్త్ కొంతమంది నిపుణులతో మాట్లాడింది. అలాగే, ఎన్ని గుడ్లు తీసుకోవడం చాలా ఎక్కువ అవుతుంది?

ఉత్తరాఖండ్‌లోని డెహ్రాడూన్‌లోని మ్యాక్స్ సూపర్ స్పెషాలిటీ హాస్పిటల్‌లోని కార్డియాక్ సైన్సెస్ అసోసియేట్ డైరెక్టర్ డాక్టర్ పనిష్ సదానా, గుండె జబ్బులతో గుడ్డు అనుబంధాన్ని కొట్టిపారేశారు. “గుడ్డులో ఉండే కొలెస్ట్రాల్ గుండె జబ్బులకు దోహదపడుతుందని చాలా సంవత్సరాలుగా నమ్మకం ఉంది, అయితే ఇటీవలి పరిశోధనలో ఎల్‌డిఎల్ (చెడు కొలెస్ట్రాల్) మరియు హెచ్‌డిఎల్ (మంచి కొలెస్ట్రాల్) నిష్పత్తి మారదు లేదా మెరుగుపడుతుంది ఎందుకంటే గుడ్లు తినడం వల్ల మంచి కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుంది, ” అతను చెప్తున్నాడు.

డాక్టర్ సదానా మాట్లాడుతూ, గుడ్డు పచ్చసొనలో కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నప్పటికీ, ఇటీవలి అధ్యయనాలు మన కాలేయం ఉత్పత్తి చేసే కొలెస్ట్రాల్‌లో చిన్న భాగం కాబట్టి ఆహార కొలెస్ట్రాల్ ఆందోళన కలిగించే పోషకం కాదని తేలింది. “అలాగే, పచ్చసొన విటమిన్ ఎ, డి, ఇ, కె మరియు ఖనిజాలకు మంచి మూలం. కాబట్టి, పోషకాహార నిపుణుడు సలహా ఇస్తే మాత్రమే పచ్చసొనను నివారించాలి, ”అని ఆయన చెప్పారు.

డాక్టర్ మినీ జోసెఫ్, HOD, డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ హోమ్ సైన్స్, గవర్నమెంట్ కాలేజ్ ఫర్ ఉమెన్, తిరువనంతపురం, అంగీకరిస్తున్నారు. “హృదయ సంబంధ వ్యాధుల(CVD) లో ఆహార కొలెస్ట్రాల్ ప్రధాన అంశం కాదు,” ఆమె చెప్పింది. డాక్టర్ జోసెఫ్ ప్రకారం, అధ్యయనాలు ఆహార కొలెస్ట్రాల్ మరియు రక్త స్థాయిల మధ్య తగినంత సాక్ష్యాలను చూపించలేదు కాబట్టి, గుడ్లను ఎక్కువగా పరిమితం చేయవలసిన అవసరం లేదు.

కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉండే చాలా ఆహారాలలో సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు అందువల్ల సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లం కారణంగా CVD ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది, కానీ మినహాయింపులు గుడ్లు మరియు రొయ్యలు. గుడ్లు తక్కువ సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (1.56gm/గుడ్డు)తో అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటాయి మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సహా అనేక సూక్ష్మపోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, ఆరోగ్యకరమైన ఆహార విధానంలో భాగంగా గుడ్లను మితంగా చేర్చడం విలువైనదే.

ఢిల్లీకి చెందిన పోషకాహార నిపుణుడు కవితా దేవగన్ తాజా పరిశోధనల ప్రకారం సంతృప్త కొవ్వు అనేది దెయ్యం కాదు. “మీకు ఇప్పటికే కొలెస్ట్రాల్ సమస్య ఉంటే తప్ప, గుడ్డులోని కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ చాలా సమస్య కాదు,” ఆమె చెప్పింది. “అప్పుడు కూడా, మితంగా ఉన్న పచ్చసొన ఖచ్చితంగా మంచిది.”

రక్తంలో హోమోసిస్టీన్ (అంటే అమైనో ఆమ్లాలు, గుండె జబ్బులతో సంబంధం ఉన్న అధిక స్థాయిలు) స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడే అంతగా తెలియని సమ్మేళనం బీటైన్ అనేదాని కారణంగా గుడ్లు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని దేవగన్ చెప్పారు. “కాబట్టి, రక్తంలో తక్కువ ప్లాస్మా హోమోసిస్టీన్ సాంద్రతలు ఉన్నప్పుడు, అది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది” అని ఆమె చెప్పింది.

డాక్టర్ ప్రభాకర్ కోరెగల్ , గుడ్లు మితమైన పరిమాణంలో తీసుకోవడం వల్ల గుండె ఆరోగ్యం మరియు కొలెస్ట్రాల్‌పై ఎటువంటి ప్రభావం ఉండదని చెప్పారు. “మీరు రోజుకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ గుడ్లు కలిగి ఉన్నట్లయితే, ప్రతిరోజూ పచ్చసొనతో గుడ్డు తీసుకోవడం సురక్షితం అయినప్పటికీ, రెండవ గుడ్డులోని పచ్చసొనను తీసివేసి, ఆపై దానిని తినడం మంచిది” అని ఆయన చెప్పారు.

కాబట్టి, మీరు గుడ్ల నుండి మంచి మొత్తంలో ప్రోటీన్ మరియు ప్రయోజనాలను పొందాలని చూస్తున్నట్లయితే, ఎక్కువగా గుడ్డులోని తెల్లసొనకు కట్టుబడి ఉండటం ఉత్తమం.

అధిక బరువు లేదా ఊబకాయం ఉన్నవారు ఎక్కువగా బరువు మరియు ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలను పెంచే కొవ్వులు మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉన్నందున వారి మొత్తం ఆహార కొలెస్ట్రాల్‌ను గమనించాలని డాక్టర్ జోసెఫ్ చెప్పారు.

గుడ్డు ప్రయోజనాలు

గుడ్డు అన్ని ఒమేగా యాసిడ్‌లను కలిగి ఉన్న ప్రోటీన్ యొక్క అత్యంత సరసమైన వనరులలో ఒకటి. ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు (జింక్, కాల్షియం వంటివి) మరియు వివిధ యాంటీ ఆక్సిడెంట్ల యొక్క గొప్ప మరియు సరసమైన మూలం కాబట్టి గుడ్లు ఆహారంలో చేర్చుకోవడానికి సులభమైన ఎంపిక అని డాక్టర్ సదానా చెప్పారు.

పోషకాహార నిపుణుడు దేవగన్ ప్రకారం, గుడ్డు పచ్చసొనలో కెరోటినాయిడ్లు (సహజ కొవ్వులో కరిగే వర్ణద్రవ్యం) లుటిన్ మరియు జియాక్సంథిన్ (రెండూ పసుపు-రంగు పిగ్మెంట్లు) వంటివి పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి కళ్ళకు చాలా మేలు చేస్తాయి. “ఈ రెండు కెరోటినాయిడ్లు అతినీలలోహిత కాంతి నుండి కళ్లను కాపాడతాయని ప్రసిద్ధి చెందాయి మరియు కొన్ని అధ్యయనాలు వీటిని మీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వలన కంటిశుక్లం అరికట్టవచ్చు మరియు వయస్సు-సంబంధిత మాక్యులార్ డీజెనరేషన్ (ఇది అంధత్వానికి దారి తీస్తుంది) కూడా తగ్గిస్తుంది” అని దేవగన్ చెప్పారు.

అలాగే, గుడ్డు పచ్చసొనలో కోలిన్ అనే భాగం ఉంటుంది, ఇది అన్ని కణాల సాధారణ పనితీరులో సహాయపడుతుంది. “ఇది మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది మరియు జీవితకాల జ్ఞాపకశక్తి సామర్థ్యాలను మెరుగుపరుస్తుంది” అని దేవగన్ చెప్పారు.

సరిగ్గా ఉడికించాలి

గుడ్లు ఎలా వండుతారు అనేది వారి పోషకాహార ప్రొఫైల్‌ను కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. “ఒక గుడ్డును వివిధ మార్గాల్లో వండవచ్చు, అతిగా ఉడికించడం వల్ల దానిలోని కొన్ని పోషకాలు నాశనం అవుతాయి, కాబట్టి ఈ ప్రక్రియలో నూనె అవసరం లేదు కాబట్టి గుడ్లను వేటాడడం లేదా ఉడకబెట్టడం ఉత్తమం” అని డాక్టర్ సదానా చెప్పారు.

అతను ఉడకబెట్టడం (వేయించడానికి విరుద్ధంగా) గుడ్డు గాలికి గురికావడాన్ని పరిమితం చేస్తుంది, ఇది పచ్చసొన యొక్క ఆక్సీకరణను తగ్గిస్తుంది మరియు పోషకాలను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచుతుంది. “మేము గుడ్లు వేయించినప్పుడు, వంట వ్యవధి పెరుగుతుంది మరియు దాని పోషకాలను నాశనం చేస్తుంది మరియు నూనెను ఉపయోగిస్తాము” అని డాక్టర్ సదన చెప్పారు.

డాక్టర్ జోసెఫ్ మాట్లాడుతూ, మీరు గుడ్లు వేయించడానికి వెళుతున్నట్లయితే, వంటలో నూనెను తక్కువగా ఉపయోగించడం ఉత్తమ మార్గం. స్థానిక నూనెలను ఉపయోగించమని ఆమె సూచించింది, ప్రాధాన్యంగా చల్లగా నొక్కినవి. “వివిధ నూనెలు వేర్వేరు పోషకాలు మరియు లక్షణాలను కలిగి ఉన్నందున రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రకాల శుద్ధి చేయని నూనెలను ఉపయోగించడం మంచిది” అని ఆమె చెప్పింది.

చాలా ఎక్కువ అంటే ఎంత?

బెంగుళూరుకు చెందిన 360 డిగ్రీ న్యూట్రికేర్‌కు చెందిన డైటీషియన్ దీపలేఖ బెనర్జీ మాట్లాడుతూ గుడ్లలో పోషకాహారం పుష్కలంగా ఉంటుంది, అయితే ప్రోటీన్ తీసుకోవడం విషయానికి వస్తే, బరువు, ఎత్తు మరియు స్థితిని బట్టి ఒకరు తీసుకునే పరిమాణం ముఖ్యం.

సీనియర్ సిటిజన్లకు సూచించబడిన ప్రోటీన్ తీసుకోవడం ప్రతిరోజు కిలో శరీర బరువుకు 1.5gm మరియు కొమొర్బిడిటీ లేని పెద్దలకు ప్రతిరోజు ప్రోటీన్ తీసుకోవడం ద్వారా కిలో శరీర బరువుకు 1gm. కాబట్టి, మీరు గుడ్లతో పాటు మాంసాహారం మరియు శాఖాహారం ప్రోటీన్ మూలాలను తీసుకుంటే, మిగిలిన ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను దృష్టిలో ఉంచుకుని మీ ప్రోటీన్ తీసుకోవడం లెక్కించాలి.

గుర్తుంచుకోవలసిన మరో విషయం ఆరోగ్య పరిస్థితి. “ఎవరైనా తీవ్రమైన మూత్రపిండ వ్యాధిని కలిగి ఉంటే, వారికి చాలా తక్కువ ప్రోటీన్ సూచించబడవచ్చు” అని ఆమె చెప్పింది.

బెనర్జీ సాధారణంగా వారి మధ్య ముప్పై లేదా 40 మరియు అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న వ్యక్తులు ఒక వారంలో ఒకటి లేదా రెండు గుడ్డు సొనలు వేయమని సలహా ఇస్తారు. “ఈ వయస్సులో – నిశ్చల జీవనశైలి కారణంగా, ఎక్కువగా 35 ఏళ్లు పైబడి – సహ-అనారోగ్యాలు స్థిరపడటం ప్రారంభిస్తాయి మరియు మీరు రోజువారీగా తినడానికి వాంఛనీయ ప్రోటీన్ గణనను కలిగి ఉండటానికి వృత్తిపరమైన పోషకాహార సలహా తీసుకోవాలి” అని ఆమె చెప్పింది. ” నిశ్చల జీవనశైలి మితమైన లేదా శూన్యమైన శారీరక శ్రమకు దారి తీస్తుంది, ఇది కేలరీల బర్న్ మరియు బరువు నిర్వహణకు సరిపోదు. అందువల్ల, స్థూలకాయాన్ని నివారించడానికి కేలరీలు మరియు ప్రోటీన్ తీసుకోవడంపై మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

ఎవరైనా గుడ్డులోని తెల్లసొనను మాత్రమే కలిగి ఉండాలని చూస్తున్నట్లయితే, వారు ఆహారంలో చేర్చే ఇతర ప్రోటీన్ వనరులను పరిగణనలోకి తీసుకుని కోరుకున్నంత ఎక్కువ తీసుకోవడం సురక్షితం.

“ఒక గుడ్డు తెల్లసొనలో దాదాపు 11 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది, కాబట్టి గుడ్లతో సహా రోజుకు వాంఛనీయ ప్రోటీన్ కౌంట్‌ను చేరుకోవడానికి, మీరు పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించి నిర్దిష్ట ఆహారాన్ని అనుసరించాలి” అని బెనర్జీ చెప్పారు.

“పౌష్టికాహార లోపం ఉన్నవారికి గుడ్లు మంచివి మాత్రమే కాకుండా విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ప్రొటీన్లు మరియు కొవ్వుల యొక్క చౌక మరియు అనుకూలమైన మూలం” అని డాక్టర్ సదానా చెప్పారు. గుడ్లలో లుటిన్ మరియు కోలిన్ వంటి మంచి యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉన్నాయి, ఇవి హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడతాయి.

దుష్ప్రభావాలు

మీరు గుడ్లను ఎప్పుడు దూరంగా ఉంచాలో కొన్నిసార్లు శరీరమే చెబుతుందని కొందరు వైద్యులు అంటున్నారు. “ఈ లక్షణాలు కడుపు నొప్పి, ఉబ్బరం మొదలైనవి కావచ్చు, అంటే మీకు గుడ్డు అలెర్జీ ఉంది ” అని డాక్టర్ సదానా చెప్పారు. కొంతమందికి రోజుకు మూడు నుండి నాలుగు గుడ్లు కంటే ఎక్కువ తినడం వల్ల ఇన్సులిన్ నిరోధకత ఏర్పడుతుందని ఆయన చెప్పారు. ఇది ప్రొజెస్టెరాన్ కంటెంట్ కారణంగా కొంతమందికి హార్మోన్ల మొటిమలను కూడా కలిగిస్తుంది.

ఇంకా ఏమి చూడాలి? ఉదర సమస్యలను కలిగించే సాల్మొనెల్లా వంటి హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉన్నందున పాశ్చరైజ్ చేయని పచ్చి గుడ్లు తినడం మానేయాలి.

“గుడ్డు సొనలు బయోటిన్ (నీటిలో కరిగే విటమిన్ B7) యొక్క మంచి మూలాన్ని అందిస్తాయి, అయితే పచ్చి గుడ్డులోని తెల్లసొన విషయానికి వస్తే, అవి అవిడిన్ అనే ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది బయోటిన్‌తో బంధిస్తుంది మరియు దాని శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది మరియు బయోటిన్‌ను తగ్గిస్తుంది” అని డాక్టర్ సదానా చెప్పారు. కాబట్టి, వంట చేయడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే ఇది అవిడిన్ ప్రోటీన్‌ను నాశనం చేస్తుంది మరియు ప్రయోజనకరమైన బయోటిన్ గ్రహించబడుతుంది.

మీ అనుభవాన్ని లేదా వ్యాఖ్యలను పంచుకోండి

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ట్రెండింగ్

వ్యాసాలు

0

0

0

Opt-in To Our Daily Newsletter

* Please check your Spam folder for the Opt-in confirmation mail

Opt-in To Our
Daily Newsletter

We use cookies to customize your user experience, view our policy here

మీ అభిప్రాయం విజయవంతంగా సమర్పించబడింది.

హ్యాపీయెస్ట్ హెల్త్ టీమ్ వీలైనంత త్వరగా మిమ్మల్ని సంప్రదిస్తుంది