ఫైబర్, మినరల్స్ మరియు ప్రొటీన్లతో కూడిన సూప్లు మధుమేహ అనుకూల ఆహారంలో భాగం కావచ్చు. స్థూల పోషకాలు మరియు సూక్ష్మపోషకాలు అధికంగా ఉండే సూప్లు మధుమేహం ఉన్నవారికి సూర్యాస్తమయం తర్వాత భారీ విందు లేదా ఆహారానికి అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం.
మధుమేహం ఉన్నవారికి సంబంధించినంత వరకు సూప్ యొక్క ఆవిరి గిన్నె బహుళ ఉద్దేశ ఆహారం. ఇది ఆకలి పుట్టించేదానిగా వడ్డించవచ్చు; ఇది సంతృప్తి కలిగించే సాయంత్రం అల్పాహారం కావచ్చు లేదా మధుమేహం ఉన్నవారికి ఫుల్ భోజనం కావచ్చు, వారు సమతుల్య మరియు నియంత్రిత ఆహారాన్ని అనుసరించాలి.
బెంగుళూరులోని మణిపాల్ హాస్పిటల్స్‌లోని ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ & డయాబెటాలజిస్ట్ కన్సల్టెంట్ డాక్టర్ ప్రమోద్ వి సత్య మాట్లాడుతూ తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు, తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు తక్కువ కేలరీలు కలిగిన సూప్లు డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి సరైన సౌకర్యవంతమైన ఆహారం అని చెప్పారు.
“మీరు సూప్ తయాధం చేయడానికి ఉపయోగించే పదార్థాలపై ఆధారపడి, దానిని భోజనం, ఆకలి లేదా చిరుతిండిగా తీసుకోవచ్చు” అని బెంగళూరుకు చెందిన పోషకాహార నిపుణుడు నిధి నిగమ్ చెప్పారు.
డయాబెటిస్ ఉండేవారికి సానుకూల సూప్స్
-
ప్రొటీన్లు అధికంగా ఉండే సూప్లు
చికెన్ సూప్ ప్రోటీన్ యొక్క మంచి మూలం అయితే, బరువు తగ్గాలనుకునే వ్యక్తులు తక్కువ కొవ్వు పనీర్ (కాటేజ్ చీజ్) లేదా టోఫుని జోడించవచ్చు.
“పుట్టగొడుగుల సూప్ మరియు బ్రోకలీ సూప్ ఎంచుకోవడానికి ఇతర గొప్ప పదార్థాలు, ఎందుకంటే ఈ రెండూ తక్కువ GI పదార్థాలు మరియు ఫైబర్, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి” అని నిగమ్ చెప్పారు.
-
ఫైబర్ అధికంగా ఉండే సూప్లు
ఫైబర్ అధికంగా ఉండే సూప్ కోసం టమోటాలు, బచ్చలికూర మరియు క్యారెట్‌లను కలపడం మంచి ఆలోచన అని నిగమ్ సూచిస్తున్నారు. ఈ బ్లాంచ్డ్ మరియు బ్లెండెడ్ న్యూట్రీషియన్ సూప్‌ను ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కొద్దిగా నిమ్మరసం కలిపి రుచికోసం చేయవచ్చు. అయితే, మీరు కూరగాయలను బ్లాంచ్ చేసినప్పుడు, ఐదు నిమిషాల కంటే ఎక్కువసేపు చేయకండి, ఎందుకంటే అవి పోషకాలను కోల్పోతాయి.
“మీరు సూప్‌లలో కూరగాయలను బ్లాంచ్ చేసిన నీటిని ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి, తద్వారా మీకు గరిష్ట విటమిన్లు లభిస్తాయి” అని నిగమ్ సలహా ఇస్తున్నారు.
కాయధాన్యాలు, పుట్టగొడుగులు మరియు ఆకు కూరలు వంటి పిండి లేని కూరగాయలు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి మరియు డైటరీ ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉన్నాయని డాక్టర్ సత్య చెప్పారు.
డిన్నర్ కోసం పోషక-దట్టమైన గిన్నె సూప్ తీసుకోండి
“డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి సూర్యాస్తమయం తర్వాత భారీ విందు లేదా ఆహారానికి స్థూల మరియు సూక్ష్మపోషకాలు అధికంగా ఉండే సూప్లు మంచి ప్రత్యామ్నాయం” అని బెంగళూరుకు చెందిన డైటీషియన్ దీపాలేఖా బెనర్జీ చెప్పారు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు పప్పుధాన్యాల ఆధారిత సూప్ లు, చికెన్ బెల్ పెప్పర్ సూప్, రాజ్మా (కిడ్నీ బీన్స్) సూప్, పుట్టగొడుగుల మెంతులు సూప్, చిక్పీస్ చికెన్, క్యాబేజీ సూప్ వంటి పౌష్టికాహార సూప్ లు తీసుకోవచ్చు.
స్పష్టమైన సూప్ (ఉడకబెట్టిన పదార్థాలు సూప్ నుండి బయటకు తీయబడతాయి, మరియు మీకు లిక్విడ్ సూప్ మిగిలి ఉంటుంది) వంటివి తేలికగా ఉంటాయి మరియు భోజనానికి ముందు రుచికరంగా తీసుకోవచ్చు. “మీరు కావాలనుకుంటే మీరు దీనికి కొన్ని ఆరోగ్యకరమైన విత్తనాలను కూడా జోడించవచ్చు, తద్వారా చక్కెర స్పైక్ నెమ్మదిగా ఉంటుంది మరియు మీరు కొద్దిగా నిండుగా ఉంటారు” అని నిగమ్ చెప్పారు.
టమోటా ఆధారిత ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఇటాలియన్ సూప్ అయిన మైన్స్ట్రోన్ మరియు తక్కువ జిఐ ఉన్న మాకరోనీ వంటివి ఆరోగ్యకరమైన భోజనం అని ఆమె చెప్పారు.
ఈ గిన్నెలో సుమారు 250 మిల్లీలీటర్ల సూప్ ఉంటుందని, దీనిని 200 గ్రాముల సన్నగా తరిగిన కూరగాయలు మరియు 30 గ్రాముల తక్కువ జిఐ మాకరోనీని జోడించడం ద్వారా తయారు చేస్తారని ఆమె వివరించారు. ఇందులో 100 గ్రాముల టమోటాలు సూప్ బేస్ గా ఉంటాయి.
“మీరు సూప్లో ఉల్లిపాయ, గుమ్మడికాయ, కాలీఫ్లవర్, వివిధ బెల్ పెప్పర్స్ మరియు కొత్తిమీర వంటి పిండి లేని కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు” అని నిగమ్ చెప్పారు.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ప్రయోజనకరంగా ఉండే మరొక పదార్ధం రాగి. “రాగులు ఫైబర్, ప్రోటీన్ మరియు ఖనిజాల యొక్క గొప్ప మూలం, ఇవి రాగులు మరియు కూరగాయలను విడివిడిగా వేయించడం ద్వారా సూప్గా తయారు చేయవచ్చు, ఆపై రెండింటినీ కలిపి ఉడికించి ఉడకబెట్టవచ్చు” అని నిగమ్ సూచిస్తున్నారు.
సూప్స్ తీసుకునే సమయం ముఖ్యం
బెనర్జీ ప్రకారం, మీకు ఎక్కువగా ఆకలి లేదనిపిస్తే భోజనాల మధ్య సూప్లు తీసుకోవడం మంచిది.
సూప్లు మంచి సాయంత్రం చిరుతిండి అని నిగమ్ పేర్కొన్నారు. ఇది రాత్రి భోజనం సమయంలో అతిగా తినడాన్ని కూడా నివారిస్తుంది.
“అవి మంచి భోజన ఎంపికను కూడా కలిగి ఉంటాయి. ఎందుకంటే అవి ప్రాసెస్ చేసిన పిండి పదార్థాలలో ఎక్కువగా ఉండవు, కాబట్టి మధ్యాహ్నం పొట్టలో ఎక్కువ అనిపించేట్లు చేయవు” అని నిగమ్ చెప్పారు.
డిన్నర్ గా సూప్ తీసుకోవడం వల్ల పొట్ట తేలికగా ఉండి మంచి నిద్రను పెంపొందిస్తుంది.
కాయధాన్యాలు, పప్పులు, పౌల్ట్రీ మరియు సీఫుడ్ ప్రోటీన్ల యొక్క కొన్ని మంచి వనరులు మరియు సూప్‌లలో చేర్చబడినప్పుడు ఈ పదార్థాలు కండరాలను బలోపేతం చేయడానికి మరియు శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడతాయని బెనర్జీ చెప్పారు. “క్యాలరీ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది బరువు పెరగడానికి దారితీయదు,” ఆమె చెప్పింది.
ఇది కడుపు నిండిన అనుభూతికి సహాయపడుతుంది మరియు జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
సూప్ లలో బార్లీ, రైస్ మరియు స్పఘెట్టి వంటి పిండి పదార్థాలను చేర్చడం వల్ల శరీరానికి శక్తిని అందించడంలో సహాయపడుతుందని బెనర్జీ వివరించారు.
రెడ్ రైస్, బ్రౌన్ రైస్ లేదా చిరుధాన్యాలు (రాగులు, సజ్జలు, జొన్నలు, ఫాక్స్టైల్ వంటివి) వంటి గుప్పెడు సంక్లిష్ట పిండి పదార్థాలను జోడించడం వల్ల చాలా అవసరమైన ఫైబర్ మరియు ఖనిజాలు లభిస్తాయని ఆమె చెప్పారు. అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ జీవక్రియను పెంచుతుంది మరియు చక్కెర స్థాయిని నియంత్రిస్తుంది. “ఇది మలబద్ధకం నుండి ఉపశమనం పొందటానికి కూడా సహాయపడుతుంది” అని బెనర్జీ చెప్పారు.
“ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరించడానికి మరియు రాత్రిపూట తక్కువ చక్కెరను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది (రాత్రిపూట హైపోగ్లైసీమియా)” అని డాక్టర్ సత్య చెప్పారు.
కూరగాయలు మరియు మూలికలతో సూప్లు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల వినియోగాన్ని పెంచుతాయి మరియు భోజనం యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ను పెంచుతాయి.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఒక హెచ్చరిక పదం
మీ ఆహారంలో సూప్లను చేర్చడం సహాయపడుతుంది, ముఖ్యంగా రాత్రి భోజనం సమయంలో, అధిక ఫైబర్ ఆహారాలు తరచుగా రాత్రిపూట కడుపు నిండుదనానికి కారణమవుతాయని గమనించడం ముఖ్యం అని డాక్టర్ సత్య చెప్పారు.
అలాగే, డయాబెటిస్ ఉన్నవారు మొక్కజొన్న పిండిని చిక్కగా ఉపయోగించే సూప్లకు దూరంగా ఉండాలి, ఎందుకంటే ఇది చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది.
గుర్తుంచుకోవాల్సిన అంశాలు
మధుమేహం ఉన్నవారి కోసం సూప్‌లలో పీచుతో కూడిన కూరగాయలు, ప్రొటీన్లు మరియు ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు పుష్కలంగా ఉండే గింజలు ఉంటాయి.
సూప్లను లంచ్‌గా లేదా డిన్నర్‌గా లేదా అల్పాహారంగా భోజనానికి మధ్య ఉండే ఖాళీలలో తీసుకోవడం ఉత్తమం.
కూరగాయలు లేదా ప్రొటీన్లతో సూప్లను ఓవర్‌లోడ్ చేయడానికి ముందు మీరు సరైన పరిమాణంలో పదార్థాలను ఎంచుకోవడానికి తప్పనిసరిగా డైటీషియన్‌ను సంప్రదించాలి.
