కొత్త సంవత్సరం సమయంలో చాలామంది కొత్త కొత్త నిర్ణయాలు తీసుకోవడం మామూలే. కానీ కొత్త ఏడాదిని గ్యాస్ట్రానమిక్‌గా ప్రారంభించేందుకు మాత్రం ఇక్కడి చిట్కాలను చూడండి. ఆహారం పోషకభరితంగా, రుచిగా ఉంటే దానిని ఎవరు మాత్రం వదిలిపెట్టగలరు చెప్పండి?
మన జీవితాలను కథలుగా భావిస్తే, గడిచే ప్రతి సంవత్సరం ఒక కొత్త అధ్యాయాన్ని సూచిస్తుంది. ఒకదాని ముగింపు తదుపరి దాని ప్రారంభం అవుతుంది. ఏదైనా కొత్తగా ప్రయత్నించడానికి, చివరిసారి కంటే మెరుగ్గా పనులు చేయడానికి మరియు సంతోషంగా ఉండటానికి కొత్త సంవత్సరం మనకు అవకాశాన్ని అందిస్తుంది. ఇలా ఎన్ని మార్పులు ఉన్నప్పటికీ లేదా వచ్చినప్పటికీ వాటి మధ్య కొన్ని స్థిరమైనవి కూడా ఉన్నాయి. వాటిలో ముఖ్యంగా మనం చెప్పుకోవాల్సింది కొన్ని ఆహార నియమాల గురించి.
ఆహారం మనకు జీవించడానికి తోడ్పడుతూనే మనల్ని ఆశ్చర్య పరుస్తుంది, ఓదార్పునిస్తుంది మరియు మన మానసిక స్థితిని మరింత మెరుగయ్యేలా చేస్తుంది. ఒక కళ మరియు సైన్స్ రెండింటి గానూ ఉన్న ఇది పోషణ మరియు పాక శాస్త్ర సంప్రదాయాలను కలిగి ఉంది. అలాగే వివిధ జీవన విధానాల మధ్య భౌగోళికంగా నివసిస్తున్న ప్రజలందరి సంప్రదాయాల మధ్య వారధిగా ఉంటోంది.
ఇది మన జీవితాలు మరియు సమయాల్లోని సంఘటనలకు సహజత్వాన్ని కలిగిస్తుంది. యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క దక్షిణాన, కొత్త సంవత్సరం మొదటి ఉదయం సాంప్రదాయకంగా నల్ల రంగు కలిగిన బఠానీలు (ప్రసిద్ధంగా `హాపిన్ జాన్‘ అని పిలుస్తారు) అన్నం లేదా సూప్ యొక్క వేడెక్కుతున్న సువాసన ద్వారా తెలియజేయడం జరుగుతుందట.
స్పెయిన్‌లో, కొత్త సంవత్సరం కోసం ఎదురుచూస్తున్నప్పుడు, గడియారంలో 12 గంటల గంట మోగగానే ప్రతి నెలకు ఒక ద్రాక్ష చొప్పున డజను ద్రాక్షలను పాప్ చేయడం ఆచారం. అదృష్టం మరియు శ్రేయస్సు కోసం రెండు ఆచారాలు ఏడాది పొడవునా అనుసరించబడతాయి.
అలాగే ఇటాలియన్లు ఈ రోజును సాంత్వననిచ్చే, లేదంటే ఆహ్లాదాన్ని అందించే కాయధాన్యాల తయారీతో జరుపుకుంటారు. అదే సమయంలో సంవత్సరం పొడవునా అదృష్టం కోసం ఆత్మవిశ్వాసంతో ఎదురు చూస్తారు.
కాబట్టి, ఆహ్లాదకరమైన మరియు హృదయపూర్వకమైన వాటితో కొత్త సంవత్సరాన్ని ఎందుకు ప్రారంభించకూడదు?? మళ్లీ ఆహారం గురించే మాట్లాడుతున్నామండీ! ఈ నాలుగు ఆలోచనలు రుచికరమైనవి, ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు పోషకమైనవి కూడా.
మండు: కొత్త సంవత్సరానికి అదృష్టపు పౌచ్‌లు
స్నోఫ్లేక్స్ కలిసి ఉంటున్నప్పుడు , కుటుంబం ఏడాది పొడవునా కలిసి ఉండేందుకు డంప్లింగ్స్ (మండుగా ప్రసిద్ధిగాంచాయి) సహాయపడతాయని కొరియన్లు నమ్ముతారు. అందుకే కొత్త సంవత్సరం మొదటి పౌర్ణమి రోజున ఈ ‘లక్కీ పౌచ్‌లు‘ మరియు గోర్జెస్‌లను తయారు చేయడంలో కుటుంబం అంతా పాల్గొంటుంది.
జ్యూసీగా, అంటుకుంటున్నట్లు ఉండే డంప్లింగ్స్‌ని ఆవిరి, డీప్ ఫ్రై లేదా పాన్ ఫ్రై చేస్తారు. చిన్నచిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన మాంసం మరియు తాజా కాయకూరలతో డంప్లింగ్స్‌ని స్టఫ్ చేసి వాటిని తీయని మరియు స్పైసీగా ఉండే సాస్ (మీకు నచ్చినది)లో ముంచి గడిచిన ఏడాదిని తలుచుకుంటూ వీటిని తింటూ ఆస్వాదిస్తారు.
బోనస్: మన శారీరక శక్తి కోసం అవసరమయ్యే కొన్ని ఆరోగ్యకరమైన కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు మరియు ఫైబర్ వంటివన్నీ మీ నోటి నిండా ఉన్నాయి
బేక్డ్ ఫిష్: కష్టాలను ఎదురీదడానికి
నీలిరంగు నీటిలో ఈదుతున్న చేపల పాఠశాలను చూడటం కూడా ఒక చికిత్సే. ముందుకు సాగే చేపలు ఆటుపోట్లకు వ్యతిరేకంగా ఎలాంటి కనికరం లేకుండా ఈత కొట్టడం మనకు నేర్పుతాయి. చైనీస్ మరియు స్కాండినేవియన్లు పురోగతి కోసం ల్యాపింగ్ (పోటీలో ముందు ఉన్నవారిని దాటి ముందుకెళ్లడం) మరియు ఈత కొట్టడాన్ని నమ్ముతారు; మరియు నూతన సంవత్సరం రోజున చేపలను అపిటైజర్‌గా తీసుకోవడం, వారికి అదృష్టం మరియు విజయాన్ని తెస్తుందని వారి నమ్మకం.
బేక్ చేసినది లేదా ఫ్రై చేసినది, కార్ప్ లేదా పికిల్ చేసిన చిన్న చేప – వంటి చేపలను తినడం వల్ల సమృద్ధి, సౌభాగ్య భావాలను కలిగిస్తుంది. ఈ వంటకాలను ఒక పళ్ళెంలో ఉంచండి మరియు వెన్న, నిమ్మరసం, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో మృదువుగా పూయండి. దీనికి మరింత ప్రత్యేకమైన రుచిని జోడించడానికి అరటి ఆకులో చుట్టండి. ఇప్పుడు దాన్ని కాల్చండి లేదా ఆవిరి మీద ఉడికించి, వేడివేడిగా ఆస్వాదించండి.
బోనస్: హృదయం మరియు మెదడు ఆరోగ్యానికి ఉపకరించే ఒమెగా 3 ఆమ్లాలు అందుతాయి.
సోబా నూడుల్స్: కొత్త సంవత్సరంలో జీవితంలో సుదీర్ఘమైన టగ్ కోసం
కొన్ని సంస్కృతుల్లో దీర్ఘాయువు కోసం ఉపవాసం ఉండగా, సింగపూర్, జపాన్ మరియు చైనాలలో ప్రజలు దీర్ఘకాలం జీవించడానికి మాత్రం పొడవైన నూడుల్స్‌ను ఆహారంగా తీసుకుంటారు. కొత్త సంవత్సరం రోజున, జపనీస్ ఇళ్లలో బక్వీట్ నూడుల్స్ వండుతారు. వీటిని తోషికోషి సోబా లేదా ఇయర్ క్రాసింగ్ నూడుల్స్ అని పిలుస్తారు. నూడుల్స్‌ను చాప్‌స్టిక్‌లతో తీసి, అవి ముక్కలుగా విడిపోకుండా తినేయాలి. ఇలా చేయడం ద్వారా సరదానే కాదు.. ఆత్మవిశ్వాసం కూడా ఉంటుంది.
ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి, ఒక చెంచా కాల్చిన వెల్లుల్లి, సోయా సాస్ మరియు వెనిగర్, మీకు నచ్చిన రకరకాల తరిగిన కూరగాయలు వేసి, పొడవాటి మరియు ఫ్లాట్ రైస్ నూడుల్స్‌లో కలపండి. చివరగా, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ చల్లి, నూడుల్స్ తీసుకుని తినండి. ఇప్పుడు అది ఆరోగ్యకరంగానూ మారింది కదూ.
బోనస్: ఆరోగ్యకరమైన కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కీలకమైన ఖనిజాలు మరియు విటమిన్ B1 ఆరోగ్యకరమైన గుండె, కండరాలు, మెదడు మరియు గ్లూకోజ్ జీవక్రియకు దోహదపడతాయి.
దానిమ్మ – కొత్త సంవత్సరంలో సౌభాగ్యాన్ని కోరుకునే రంగు
రంగు కూడా ముఖ్యమైనదే. చైనీయులు తమ పిల్లలకు డబ్బుతో కూడిన ఎరుపు రంగు కవరులను బహుమతిగా ఇస్తారు. టర్కీ మరియు కొన్ని ఇతర మధ్యధరా దేశాలలోని ప్రజలు అర్ధరాత్రి వేళ ముందు గోడలు మీద లేదా గడపలకు ఎదురుగా దానిమ్మపండ్లను పగులగొట్టడం ద్వారా తమ పట్టణానికి ఎరుపు రంగుని పూస్తారు. ప్రేమ, జీవితం, సంతానోత్పత్తి మరియు శ్రేయస్సుని ఈ రంగు సూచిస్తుంది.
దానిమ్మ పండ్లను పగులగొట్టడం కొంచెం విపరీతంగా అనిపిస్తున్నప్పటికీ, ఈ సంప్రదాయాన్ని కాస్త కలుపుకొని దానిమ్మ పండ్లకు కాస్త చీజ్ కేక్ ముక్కని జోడించడం ద్వారా కొత్త సంవత్సరం వేడుకలను మరింత ఆహ్లాదకరంగా జరుపుకుంటారు. మధ్యధరా ప్రాంతానికి చెందినవారు ఇలా చేస్తారు.
క్రీమ్ చీజ్, చక్కెర, పిండి మరియు సోర్ క్రీంను మందపాటి పిండిలో బాగా గిలక్కొట్టండి. క్రాకర్ ముక్కలు, చక్కెర మరియు కరిగించిన వెన్నతో తయారు చేసిన క్రస్ట్‌పై దానిని వెదజల్లండి. ఈ మిశ్రమాన్ని బేక్ చేసి ఫ్రీజ్ చేసిన తర్వాత దాని మీద ఎర్రని, జ్యూసీ దానిమ్మ మొలాసిస్‌ని వేయండి!
చక్కెర మరియు దానిమ్మ సాస్ యొక్క లాడెల్స్‌తో కూడిన చిక్కని, క్రీము జున్ను మీ రాబోయే సంవత్సరాన్ని మరింత మెరుగుపరుస్తుంది.
బోనస్: యాంటీ ఆక్సిడెంట్, యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ, యాంటీ వైరల్, గుండె ఆరోగ్యాన్ని పెంచడం వంటి మరెన్నో ఉపయోగాలు ఉన్న పండ్ల రుచులను ఆస్వాదించండి.
అహాయ ప్రియులారా! 2023లో ఆరోగ్యాన్ని పెంచుకునేందుకు మీకు గుడ్ లక్.
