मशहूर हस्तियों और पोषण विशेषज्ञों से लेकर स्वास्थ्य और फिटनेस के प्रति उत्साही सभी एबीसी जूस के दीवाने हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि पोषक तत्वों से भरपूर इस पेय को अपने आहार में शामिल करके हम कई स्वास्थ्य लाभ भी प्राप्त कर सकते हैं। आसानी से पोषण प्राप्त करने के लिए आपको बस 5 मिनट और 3 सामग्रियों की आवश्यकता है।
आपको पता है कि एबीसी जूस क्या है? खैर, ABC का मतलब सेब, चुकंदर और गाज़र है। इन तीनों को मिलाने से एबीसी जूस बनता है। लेकिन लोग इसका स्वाद बेहतर और ताज़ा बनाने के लिए इसमें अन्य सामग्रियां भी मिलाते हैं। इनमें अदरक, नींबू और संतरा आदि शामिल हो सकते हैं। एबीसी जूस के फायदों के साथ-साथ अंत में हमारे पास एक सरल स्वस्थ नुस्खा भी है।
एबीसी (सेब, चुकंदर, गाजर) जूस के फायदे
आंत का स्वास्थ्य
चेन्नई की आहार विशेषज्ञ निकिता राचेल कहती हैं, “सेब में घुलनशील और न घुलने वाले दोनों तरह के फाइबर होते हैं जो पाचन को बढ़ावा दे सकते हैं।”
फाइबर सामग्री अन्य तरीकों से भी मदद कर सकती है। गट माइक्रोबायोम के लिए भोजन के रूप में, यह हमारे समग्र आंत स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। सेब में पेक्टिन होता है, एक प्रकार का फाइबर जो गट माइक्रोबायोम के लिए प्रीबायोटिक्स के रूप में कार्य करता है। यह फाइबर बृहदान्त्र तक पहुंचता है और अच्छे गट बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है।
ग्लूकोज़ नियंत्रण
जर्नल ऑफ फंक्शनल फूड्स में प्रकाशित एक शोध से पता चलता है कि आहार फाइबर टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों के लिए बहुत मददगार है क्योंकि यह ब्लड शुगर लेवल को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। दो प्रकार के फाइबर में, घुलनशील फाइबर ब्लड शुगर लेवल के साथ-साथ इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार करने में अधिक कुशल पाया गया।
जूस में फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए, न्यूट्रिनिटी, दिल्ली की संस्थापक और पोषण विशेषज्ञ, दीया अरोड़ा कहती हैं, “मिश्रण के बाद जूस को न छानकर, आप हमारे समग्र स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए पर्याप्त फाइबर प्राप्त कर सकते हैं। इससे कब्ज से भी बचाव होगा।”
हृदय स्वास्थ्य
मिश्रण में अगला सुपरस्टार, चुकंदर, हमें कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकता है। ऐसा आमतौर पर उनमें मौजूद बीटालेन्स और नाइट्रेट्स की मात्रा के कारण होता है।
बीटालाइंस चुकंदर में पाए जाने वाले प्राकृतिक रंगद्रव्य हैं। इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो कई पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों के लिए जिम्मेदार हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर कर सकते हैं।
फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, चुकंदर नाइट्रेट से भी समृद्ध है और हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों के लिए उपयोगी हैं।
नाइट्रेट एथलेटिक प्रदर्शन में भी महत्वपूर्ण रूप से मदद कर सकते हैं, क्योंकि वे रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करते हैं जिससे मांसपेशियों में खून के प्रवाह में सुधार होता है। इससे ऑक्सीजन की आपूर्ति बढ़ जाती है। इसके अलावा, यह वर्कआउट के बाद रिकवरी में भी मदद कर सकता है।
नेत्र स्वास्थ्य
अरोड़ा कहते हैं, “नियमित रूप से जूस का सेवन हमारी दृष्टि और समग्र नेत्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। इसमें गाज़र है मददगार।
गाज़र में मौजूद बीटा-कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। यह विटामिन रोडोप्सिन नामक एक महत्वपूर्ण रंगद्रव्य के निर्माण में मदद करता है, जो कम रोशनी और रात में दृष्टि में मदद करता है। इसके अलावा, यह उम्र से संबंधित दृष्टि समस्याओं को रोकने में भी मदद कर सकता है।
इम्यून बूस्टर
अरोड़ा का कहना है कि जूस विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं जो हमारे समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है। विटामिन सी हमारी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है जबकि अन्य पोषक तत्व हमें एंटीट्यूमर प्रभाव प्रदान करते हैं। इसके अलावा, जूस के लगातार सेवन से त्वचा की ग्लो में भी सुधार हो सकता है और यह स्वस्थ दिख सकती है।
एबीसी जूस रेसिपी
यहां एक सरल, लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर जूस रेसिपी है जो आपके स्वास्थ्य को बेहतर बना सकती है।
एबीसी जूस बनाने के लिए सामग्री
- 1 मध्यम आकार का सेब – बीजयुक्त और कटा हुआ
- ½ मध्यम आकार का चुकंदर – छिला और कटा हुआ
- 1 छोटी गाजर – छिली और कटी हुई
- ½ इंच अदरक – कटा हुआ
- आधा नींबू – रस निकाला हुआ
- कुछ पुदीने की पत्तियां
- पानी
कैसे बनाना है
- पानी को छोड़कर सभी सामग्री को जूसर में डालें और ब्लेंड करें।
- थोड़ा पानी डालें और दोबारा ब्लेंड करें। मिश्रण को एक गिलास में छान लें।
- फिर से मिश्रण में पानी डालें और ब्लेंड करें। मिश्रण को फिर से छान लें।
- फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए छने हुए पेय में थोड़ा अलग निकाला गूदा मिलाएं।
- इसके ऊपर ताज़ी पुदीने की पत्तियां पीएं।
ध्यान दें: एबीसी जूस को आम तौर पर एक स्वस्थ पेय माना जाता है। कुछ स्वास्थ्य पेशेवरों का कहना है कि यह गुर्दे की पथरी या पेट फूलने की समस्या को बढ़ा सकता है। इसलिए, यदि आपको कोई स्वास्थ्य संबंधी चिंता है तो चिकित्सक से परामर्श लें।
