गर्भावस्था और बच्चों के जीवन के पहले दो वर्षों को आमतौर पर शुरूआती हज़ार दिन कहा जाता है। यह बच्चे के विकास का सबसे महत्वपूर्ण समय माना जाता है। नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, इस दौरान बच्चे के आंत के रोगाणुओं में महत्वपूर्ण परिवर्तन होते हैं।
इन प्रारंभिक वर्षों के दौरान शिशुओं का मस्तिष्क तेज़ी से विकसित होता है। यूनिसेफ की एक रिपोर्ट के अनुसार, उनके न्यूरॉन्स तीव्र गति से संबंध बनाते हैं, जो दोबारा नहीं होता है। माता-पिता के लिए यह ज़रूरी हो जाता है कि वे उन्हें उस प्रक्रिया में मदद करने के लिए सर्वोत्तम संभव शुरुआत प्रदान करें।
बच्चों को क्या खिलाएं
माताएं हमेशा अपने बच्चों को सर्वोत्तम संभव देखभाल प्रदान करने का प्रयास करती हैं। हालाँकि, इस विषय पर उपलब्ध जानकारी को देखते हुए – रिश्तेदारों और दोस्तों से अनचाही सलाह का उल्लेख नहीं करना – यह तय करना मुश्किल हो सकता है कि सबसे अच्छा क्या है। यही कारण है कि किसी पेशेवर से परामर्श करना यह जानने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपके बच्चे के लिए क्या काम करता है।
हैप्पीएस्ट हेल्थ ने शिशुओं के लिए क्या काम करता है, यह जानने के लिए हैदराबाद के लिटिल वंडर्स क्लिनिक में बाल रोग विशेषज्ञ डॉ मेघना रामाराजू और भोपाल, मध्य प्रदेश की बाल पोषण विशेषज्ञ डॉ निशा ओझा से बात की। उन्होंने परहेज़ करने योग्य खाने की चीज़ों की एक सूची दी है:
चीनी
यह ज़रूरी है कि जब तक आपका बच्चा दो साल का न हो जाए, तब तक उसके भोजन में चीनी न मिलाएं और जब तक वह ठोस आहार न ले तब तक उसे जारी रखें। चीनी एक आकर्षक विकल्प है, यह आहार में कैलोरी जोड़ता है, जिससे वज़न बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है। डब्ल्यूएचओ के अनुसार, चीनी का सेवन आवश्यक पोषक तत्वों की कमी के बावजूद महत्वपूर्ण ऊर्जा प्रदान करके आहार के पोषण मूल्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इससे न केवल मोटापे के बारे में चिंताएं बढ़ती हैं, बल्कि इससे दांतों के खराब होने जैसी स्थितियों का खतरा भी बढ़ जाता है।
इसके अलावा, डॉ. ओझा बताते हैं कि चीनी का सेवन बचपन में मोटापे, आलस और हृदय संबंधी समस्याओं की शुरुआती शुरुआत से जुड़ा हुआ है। वह इसकी जगह खजूर का पाउडर, फलों की प्यूरी (केला, सेब, स्ट्रॉबेरी), अंजीर की प्यूरी, किशमिश की प्यूरी या पकी खुबानी की प्यूरी का उपयोग करने का सुझाव देती हैं।
नमक
डॉ. ओझा और डॉ. रामाराजू छह से बारह महीने की उम्र के बच्चों को नमक का उपयोग न करने की सलाह देते हैं। वैसे तो वयस्कों को भी अत्यधिक नमक के सेवन से बचना चाहिए क्योंकि इससे हाई ब्लड प्रेशर होने का खतरा बढ़ जाता है। शिशुओं के लिए, यह उनकी विकासशील किडनी के लिए अधिक हानिकारक हो सकता है, जिससे जीवन में बाद में हाई ब्लड प्रेशर और नमकीन खाद्य पदार्थों को पसंद करने का खतरा बढ़ जाता है।
शहद
शहद, चीनी का प्राकृतिक स्रोत होने के बावजूद, नवजात शिशुओं के लिए एक महत्वपूर्ण और संभावित घातक जोखिम को बढ़ा सकता है। डॉ. रामाराजू बताते हैं कि यह जोखिम क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम से उत्पन्न होता है, एक सूक्ष्म जीव जो बोटुलिज़्म पैदा करने में सक्षम है, एक ऐसी स्थिति जो आंतों की गतिहीनता और पैरालिसिस का कारण बनती है। कई केस अध्ययनों में शिशुओं को एक साल का होने से पहले शहद देने के जोखिमों पर प्रकाश डाला गया है।
बच्चे को गाय का दूध कब पिलाना चाहिए
एक शिशु का पाचन तंत्र नाज़ुक होता है और केवल मां के दूध को ही पचाने में सक्षम होता है। दरअसल, एनसीबीआई पर प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार इंसान के दूध की संरचना अन्य स्तनधारियों से भिन्न होती है। मानव दूध में लिपिड, खनिज, विटामिन और फैटी एसिड जैसे महत्वपूर्ण तत्व होते हैं जिनकी नवजात शिशु को आवश्यकता होती है। इसलिए, विश्व स्वास्थ्य संगठन शीर्ष आहार की शुरुआत के बाद भी पोषण के प्राथमिक स्रोत के रूप में स्तन के दूध की सिफारिश करता है।
शोध से पता चला है कि 6 से 11 महीने के शिशुओं में गाय के दूध का उपयोग करने से एनीमिया का खतरा बढ़ सकता है। इस बात के भी अतिरिक्त प्रमाण हैं कि गाय के दूध या गाय के दूध-आधारित फार्मूले के जल्दी संपर्क में आने से विशेष रूप से समय से पहले नवजात शिशुओं में गाय के दूध से प्रोटीन एलर्जी विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है। इसे ध्यान में रखते हुए, डॉ. रामाराजू स्तनपान जारी रखने की सलाह देते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि बच्चे को ठोस आहार देने के दौरान महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्राप्त हों।
ड्राई फ्रूट और बीज
घुटन तब होती है जब भोजन गले में फंस जाता है वायुमार्ग में बाधा उत्पन्न होती है और ऑक्सीजन की आपूर्ति अचानक बंद हो जाती है। मेवे और बीज इसका उदाहरण हैं। डॉ. रामाराजू के अनुसार, अपने बच्चे को दूध पिलाते समय सख्त स्थिरता वाला कोई भी खाद्य कण जिसे उंगलियों के बीच दबाया नहीं जा सकता, उसे दम घुटने का खतरा माना जाना चाहिए।
अंडे
अंडे नवजात शिशुओं में एलर्जी पैदा कर सकते हैं, खासकर अगर उनके माता-पिता को उनसे एलर्जी हो। विशेषज्ञ एलर्जी के विकास के जोखिम को कम करने के लिए एक प्रभावी रणनीति के रूप में एलर्जी के शुरुआती परिचय का सुझाव देते हैं। डॉ. रामाराजू सलाह देते हैं कि जब आपका बच्चा एक साल का हो जाए, तो आप उसे अंडे की सफेदी से पहले अंडे का पीला भाग खिला सकती हैं। यह देखने के लिए कि क्या वह इसे अच्छी तरह सहन कर पाता है। इसी तरह की सावधानी समुद्री भोजन पर भी लागू होती है। डॉ. रामाराजू कहते हैं, “यह आवश्यक है कि ऐसे खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे उनको दिया जाए और किसी भी एलर्जी की बारीकी से निगरानी की जाए। यदि कोई स्पष्ट एलर्जी नहीं पाई जाती है, तो आप उन्हें अपने बच्चे को खिलाना जारी रख सकती हैं।
पैक किए हुए खाद्य पदार्थ
पैक किए गए उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने, स्वाद सुधारने और ताज़गी बनाए रखने के लिए उनमें खाद्य योजक मिलाए जाते हैं। चूँकि इन रसायनों की सुरक्षा संदिग्ध है, इसलिए अपने बच्चे को डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ खिलाने से बचना सबसे अच्छा है। ऐसी संभावना है कि यह बच्चे के शारीरिक विकास में बाधा डाल सकता है, क्योंकि वे वयस्कों की तुलना में एडिटिव्स के नकारात्मक प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। डॉ. ओझा सुगंधित दूध और दही (अतिरिक्त चीनी से बचने के लिए), पैकेज्ड चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़ (ज़्यादा नमक और ट्रांस-फैट सामग्री के लिए), और खाने के लिए तैयार भोजन (बच्चे के दैनिक सेवन से अधिक नमक की मात्रा के लिए) से परहेज करने पर ज़ोर देते हैं।) वह कहती है कि सभी माता-पिता घर पर बने भोजन को प्राथमिकता दें, यहां तक कि कहां यात्रा करने के दौरान, बाहर घूमने और आपातकालीन स्थिति के लिए भी।
