কেন্দ্রের নির্দেশে বোর্নভিটা আর ‘স্বাস্থ্যকর পানীয়’ নয়, কেন হারাল এই তকমা?

হেলথ ড্রিঙ্ক ভেবে রোজ সকালে আপনার সন্তানকে বোর্নভিটা খেতে দিচ্ছেন? ভুল করছেন। তার কারণ, ভারত সরকার সমস্ত অনলাইন বিপণন সংস্থাগুলিকে হেলথ ড্রিঙ্ক বা স্বাস্থ্যকর পানীয়ের তালিকা থেকে বোর্নভিটাকে বাদ দিতে বলেছে। অতিরিক্ত মাত্রায় চিনি থাকার ফলে কেন্দ্রীয় বাণিজ্য ও শিল্প মন্ত্রকের তরফে ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলিকে এই নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। গত 10 এপ্রিল কেন্দ্রের এই বিশেষ মন্ত্রকের তরফে একটি নির্দেশাবলী জারি করা হয়েছে। সরকারের বাণিজ্য ও শিল্প মন্ত্রকের কেন্দ্রীয় সচিব রাজেশ রঞ্জন বলছেন, লক্ষ্য করা গিয়েছে যে বোর্নভিটা-সহ আরও বেশ কিছু পানীয় ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলিতে ‘স্বাস্থ্যকর পানীয়’ হিসেবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে।

শুধুই বোর্নভিটা নয়। সেই সঙ্গেই আবার ভারতীয় পরিবারগুলি তাদের বাচ্চাদের সকালে আরও অনেক স্বাদযুক্ত, রঙিন পানীয় খাইয়ে থাকে। সেগুলিও কেন্দ্র সরকারের পরীক্ষা-নিরীক্ষার আওতায় এসেছে। বোর্নভিটার মতো জনপ্রিয় এই মল্ট-ভিত্তিক পানীয়টি 2023 সালের এপ্রিল মাসে প্রথম বার তদন্তের আওতায় এসেছিল। সে সময় ইনস্টাগ্রামে একটি ভিডিয়োতে বোর্নভিটার মধ্যে অতিমাত্রায় থাকা চিনির সামগ্রীটিকে হাইলাইট করা হয়েছিল। ব্যাপক ভাইরাল হয়েছিল সেই ভিডিয়ো, জন্ম দিয়েছিল তীব্র বিতর্কের।

স্বাস্থ্যকর পানীয় বলে কোনও ক্যাটেগরিই নেই

বাণিজ্য ও শিল্প মন্ত্রক সমস্ত ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলির কাছে জারি করা অ্যাডভাইসারিতে বলছে, “শিশু অধিকার সুরক্ষার জন্য জাতীয় কমিশন (NCPCR), একটি সংবিধিবদ্ধ সংস্থা যা কমিশন অফ প্রটেকশন অফ চাইল্ড রাইটস (সিপিসিআর) আইন 2005-এর ধারা (3)-এর অধীনে তদন্তের পরে গঠিত হয়েছে। CRPC অ্যাক্ট 2005-এর 14 ধারা উপসংহারে পৌঁছেছে যে, FSS অ্যাক্ট 2006, FSSAI এবং Mondelez India Food Pvt Ltd-এর দ্বারা জমা দেওয়া নিয়ম ও প্রবিধানের অধীনে স্বাস্থ্যকর পানীয়ের কোনও সংজ্ঞা নেই।”

‘কোনটি স্বাস্থ্যকর এবং কী অস্বাস্থ্যকর তা নির্ধারণ করুন’

ভারত সরকারের এহেন পদক্ষেপকে শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ এবং নিউট্রিশন অ্যাডভোকেসি পাবলিক ইন্টারেস্ট (NAPI)-এর আহ্বায়ক ডাঃ অরুণ গুপ্তা-সহ চিকিৎসা সম্প্রদায়ের অনেকেই সঠিক পদক্ষেপ হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছেন। ডাঃ গুপ্তা বলছেন, “ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (এফএসএসএআই) কখনই স্বাস্থ্যকর পানীয়ের সংজ্ঞা ঠিক করে দেয়নি। তবে, আমি সবসময়েই একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, স্বাস্থ্যকর পানীয় সংজ্ঞায়িত করার পরামর্শ দিই। পাশাপাশিই অস্বাস্থ্যকর খাদ্য ও পানীয়েরও সংজ্ঞায়িত করার প্রয়োজন রয়েছে, একমাত্র তাহলেই সঠিক পরিসর পাওয়া যেতে পারে। তার ভিত্তিতে সরকার একটি নিয়ন্ত্রণ কাঠামো তৈরি করতে পারে। এই ধরনের পণ্যের বিজ্ঞাপন সীমাবদ্ধ করার ক্ষেত্রে এহেন পদক্ষেপ উপকারী হতে পারে।” তিনি আরও যোগ করে বলছেন, পণ্যটিতে চিনি, লবণ/সোডিয়াম এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড আছে কি না, তা উল্লেখ করে একটি ওয়ার্নিং লেবেলও যোগ করে দেওয়া দরকার যা মানুষের জন্য পণ্যটি বেছে নেওয়ার পক্ষে সহায়ক হবে।

হ্যাপিয়েস্ট হেলথের সঙ্গে কথা বলতে গিয়ে নয়াদিল্লির অল ইন্ডিয়া ইনস্টিটিউট অফ মেডিক্যাল সায়েন্সেস-এর ডিপার্টমেন্ট অফ কার্ডিওলজি অ্যান্ড SET (স্কিল, ই-লার্নিং, টেলিমেডিসিন) ফেসিলিটির কনসালট্যান্ট ডাঃ অবধেশ চন্দ্র বলছেন, যারা বোর্নভিটার মতো পানীয় খেয়েছে আর যারা খায়নি তাদের স্বাস্থ্য সংক্রান্ত অবস্থা বোঝার জন্য আদর্শগত ভাবে একটি গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে। “তবে, এই ধরনের গবেষণা পরিচালনা কার্যত সম্ভব নয়। আমি তাদের অভিভাবকদের জন্য দুঃখিত, যাঁরা শিশুদের এই ধরনের পানীয় এতদিন ধরে খাইয়ে আসছে। এই ধরনের অনেক পণ্য রয়েছে এবং সামনের দিনে হয়তো এরকম পণ্যের সংখ্যা আরও বাড়বে। অভিভাবকদের অবশ্যই সচেতন হতে হবে এবং সুষম খাদ্যের ধারণাটি বুঝতে হবে,” যোগ করলেন ডাঃ গুপ্তা।

ব্যাঙ্গালোরের ধী হাসপাতালের পেডিয়াট্রিক ইনটেনসিভিস্ট ডাঃ সুপ্রজা চন্দ্রশেখর বলেছেন, দিনের পর দিন ধরে বাচ্চাদের যে বোর্নভিটার মতো পাউডার খাওয়ানো হচ্ছে, সেগুলি শুধুমাত্র চিনিযুক্ত পানীয়। “অভিভাবকরা আগে এই গুঁড়ো ব্যবহার করতেন, যাতে তাঁদের সন্তান প্রতিদিন দুই গ্লাস দুধ পান করে। কিন্তু এই ধরনের পানীয়গুলিতে পুষ্টির মান খুবই কম এবং কোনও স্বাস্থ্য উপকারিতা নেই। পরিবর্তে এগুলি কার্বোহাইড্রেট, চিনিযুক্ত পানীয়। আমরা এখন চিনিকে যেভাবে বিপাক করি, তা আগের তুলনায় অনেক আলাদা। কারণ, সময় বদলেছে এবং সেই সঙ্গে বদলেছে আমাদের জীবনধারাও,” যোগ করলেন ডাঃ চন্দ্রশেখর।

তাহলে কি মা-বাবারা দুধে এই ধরনের স্বাদযুক্ত পাউডারগুলি যোগ করে ভুল করেছেন? “এমনটা নয় যে, বাবা-মা জেনেশুনে এটা করছেন। আগে অন্যান্য স্ন্যাক ক্যাটাগরিতে চিনির প্রাধান্য এত বেশি থাকত না। আজকাল কুকিজ়, মাফিন, টি কেক, ডোনাটগুলিতে ভরপুর চিনি থাকে, যা আমাদের একটা খারাপ দিকে নিয়ে যাচ্ছে,” বললেন ব্যাঙ্গালোরের ইন্ডিয়ান ডায়েটিক্স অ্যাসোসিয়েশনের প্রাক্তন সভাপতি প্রিয়াঙ্কা রোহাতগি।

ডাঃ চন্দ্রশেখর আরও বলছেন, “বোর্নভিটা-সহ অন্যান্য আরও এই ধরনের পানীয়ের পরিবর্তে অভিভাবকরা তাঁদের সন্তানদের সাধারণ দুধ, দই, ফলের সঙ্গে দুধ, তাজা ফল বা শুকনো ফল দিয়ে ফ্রুট শেক খাওয়াতে পারেন।” হ্যাপিয়েস্ট হেলথ-এর কাছে তিনি যোগ করলেন, “প্যাকেজ করা পণ্য আমাদের জীবন থেকে যত দূরে রাখতে পারব, ততই তা আমাদের জন্য ভাল। কারণ, এই পণ্যগুলি আমাদের উপকার করার পরিবর্তে একাধিক অপকার করে বসে থাকে।”

আর একটা গুরুত্বপূর্ণ দিকও তুলে ধরলেন ডাঃ চন্দ্রশেখর। বললেন, এনার্জি ড্রিঙ্কও একটা ভুল নাম, যা আপনাকে শক্তি তো দেয়ই না। বরং, তার পরিবর্তে ক্যাফেইনে পরিপূর্ণ, যা থেকে আপনার আসক্তি তৈরি হতে পারে।

চিনিযুক্ত পানীয় আপনার স্বাস্থ্যকে কীভাবে প্রভাবিত করে?

চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণ করলে শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের স্বাস্থ্যের উপর মারাত্মক প্রভাব পড়তে পারে। চিনিযুক্ত পানীয় বাচ্চাদের স্বাস্থ্যকে কীভাবে প্রভাবিত করতে পারে, তা ব্যাখ্যা করেছেন দিল্লির পুষ্টিবিদ রিতিকা দুয়া:

অস্বাস্থ্যকর ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতা: অতিরিক্ত চিনিযুক্ত পানীয় খাওয়ার ফলে শিশুদের অস্বাস্থ্যকর ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতা হতে পারে। স্থূলতার ফলে হৃদরোগ, লিভারের সমস্যা, ডায়াবেটিস এবং হাড়ের সমস্যা-সহ একাধিক ভাবে ভুগতে হতে পারে।

হৃদরোগ: চিনিযুক্ত পানীয় রক্তনালীগুলির ক্ষতি করতে পারে, হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। ক্ষতিগ্রস্ত রক্তনালীগুলি থেকেই অবশেষে হার্ট অ্যাটাক হতে পারে।

দাঁতের ক্ষয়: চিনিযুক্ত পানীয়ের কারণে মুখের মধ্যে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি হতে পারে। তার ফলে দাঁতের এনামেল নষ্ট হয়ে যায় এবং গহ্বরের সৃষ্টি হয়। চিনিযুক্ত পানীয় নিয়মিত খেলে দাঁতের ক্ষয় হতে পারে।

ফ্যাটি লিভার: অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার ফলে ফ্যাটি লিভার হতে পারে, যেখানে লিভারে চর্বি জমে। আর ফ্যাটি লিভার দেখা দিলে তা লিভারের প্রয়োজনীয় কাজগুলি সম্পাদন করার ক্ষমতাকে বাধা দেয়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস: অত্যধিক চিনিযুক্ত পানীয় পান করলে টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়তে পারে, যেখানে অগ্ন্যাশয় পর্যাপ্ত ইনসুলিন তৈরি করা বন্ধ করে দেয়।

মোদ্দাকথা

গত 10 এপ্রিল, ভারত সরকারের বাণিজ্য ও শিল্প মন্ত্রকের তরফে ই-কমার্স সাইটগুলিকে ‘স্বাস্থ্যকর পানীয়’ বিভাগ থেকে বোর্নভিটা-সহ আরও বেশ কিছু পানীয়কে সরিয়ে দেওয়ার নির্দেশ দেয়। সরকারের তরফে জারি করা অ্যাডভাইসারিতে বলা হয়েছে যে, ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়ার তরফ থেকে স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসেবে আলাদা করে সংজ্ঞায়িত করা হয়নি। বিশেষজ্ঞরা যোগ করেছেন, সুষম খাদ্যের কথা মাথায় রেখে অভিভাবকরা তাঁদের বাচ্চাদের স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসাবে কী পরিবেশন করবেন, সে সম্পর্কে সচেতনতা জরুরি।