আপনি কি জানেন, হেলদি ডায়েট আপনাকে ভালভাবে শ্বাস নিতে সাহায্য করতে পারে? বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দিচ্ছেন যে আপনার প্লেটে থাকা খাদ্য সামগ্রীগুলি আপনার ফুসফুসের স্বাস্থ্য – ফুসফুসের টিস্যুগুলির কার্যকারিতা থেকে শুরু করে আপনার শরীরের ইমিউন সিস্টেম কীভাবে শ্বাসযন্ত্রে হওয়া সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে তার উপর বিভিন্ন ধরণের প্রভাব ফেলে।
ইন্ডিয়ান স্পাইনাল ইনজুরি সেন্টার (ISIC), নয়া দিল্লির গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি, সিনিয়র কনসালটেন্ট, ডঃ অঙ্কুর জৈন, জোর দিয়ে বলেন, “সুষম খাদ্য ফুসফুসের সর্বোত্তম কার্যকারীতায় সহায়তা করে এবং শ্বাসযন্ত্রের সমস্যাগুলি হওয়ার সম্ভাবনাকে কম করতে এক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।”
আপনার ফুসফুস এবং আপনার খাদ্য: এই দুটির মধ্যে কিসের সম্পর্ক?
যশোদা হাসপাতাল, হায়দ্রাবাদ, তেলেঙ্গানার সিনিয়র কনসালটেন্ট ইন্টারভেনশনাল পালমোনোলজিস্ট ডঃ গোপি কৃষ্ণ ইয়েদলাপতি জানান, হাঁপানি, ক্রনিক অবস্ট্রাক্টিভ পালমোনারি ডিজিস (COPD) এবং লাং ক্যান্সারের মতো ফুসফুসের দীর্ঘস্থায়ী রোগজনিত অবস্থার ক্ষেত্রে একজন ব্যক্তির খাদ্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। তিনি ব্যাখ্যা করেন, “আপনার খাদ্যে ফুসফুসের সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য দায়ী উপাদানগুলির প্রায় এক–তৃতীয়াংশ থাকে। অতএব, সংক্রমণ প্রতিরোধের ক্ষেত্রে ব্যালান্সড ডায়েট বা সুষম খাদ্য গ্রহণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।”
এসেনশিয়াল নিউট্রিয়েন্ট বা অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান যেমন ভিটামিনস (A, C এবং E), মিনারেলস (ম্যাগনেসিয়াম এবং সেলেনিয়াম) এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস হেলদি লাং টিস্যু বজায় রাখতে এবং পলিউট্যান্ট বা দূষণকারী ও অধিবিষ বা টক্সিন দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। “কিছু খাবার, যেমন ফল, শাকসবজি, হোল গ্রেনস বা গোটা শস্য, এবং হেলদি ফ্যাটের মধ্যে অ্যান্টি–ইনফ্লেমেটরি বা প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি আছে। আপনার ডায়েটে এগুলিকে যোগ করে আপনার দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহকে কম করতে পারেন, যা ফুসফুসের বিভিন্ন রোগের সাথে সম্পর্কিত,” ড. জৈন ব্যাখ্যা করেন।
ব্যাঙ্গালুরুর সাকরা ওয়ার্ল্ড হাসপাতালের সিনিয়র কনসালটেন্ট, পালমোনোলজি এবং ক্রিটিক্যাল কেয়ার মেডিসিন ডঃ শচীন কুমার বলেন যে ফুসফুস সম্পর্কিত অন্তর্নিহিত রোগ এবং যক্ষ্মা, ফুসফুসের সপুঁজ স্ফোটক বা দীর্ঘমেয়াদী ফুসফুসের রোগের মতো সংক্রমণে আক্রান্ত ব্যক্তিদের লো–কার্বোহাইড্রেট, হাই প্রোটিন যুক্ত খাদ্য গ্রহণ করার সুপারিশ করা হয়। “কারণ তাদের শরীরে প্রোটিনের অন্তর্নিহিত অভাব থাকতে পারে। সোয়া মটরশুটি, স্প্রাউট ইত্যাদি খাদ্যও ডায়েটে যোগ করা ভাল।”
তাছাড়া, রান্না করার জন্য ব্যবহৃত তেলও ফুসফুসের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। ডঃ ইয়েদলাপতি বলেন, “আমরা ধানের তুষের তেল, অলিভ অয়েল, বা পাম অয়েল ব্যবহার করার সুপারিশ করি। রান্না করার এই তেলগুলিতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বৈশিষ্ট্য রয়েছে আর এগুলিকে উপকারী বলে মনে করা হয়,” তিনি জানান।
ফুসফুসের স্বাস্থ্য বৃদ্ধিকারী খাবার: হাঁপানি (অ্যাস্থমা) এবং COPD এর মতো ফুসফুসের রোগ আছে এমন ব্যক্তিদের জন্য কী খাওয়া উচিত এবং কী খাওয়া এড়ানো উচিত
TB বা যক্ষ্মার জন্য খাদ্য
ডাঃ ইয়েদলাপাতি জানান যে যক্ষ্মা এবং ছত্রাক সংক্রমণের মতো শ্বাসযন্ত্রের রোগ আছে এমন ব্যক্তিদের মাছ, মুরগী এবং চর্বিহীন মাংসের মতো হাই–প্রোটিন যুক্ত খাদ্য গ্রহন করার সুপারিশ করা হয়। উপরন্তু, তাদেরকে প্রসেসড বা প্রক্রিয়াকৃত মাংস খাওয়া এড়াতে হবে। তিনি আরো বলেন, “যেহেতু ডিম প্রোটিন এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিডের সমৃদ্ধ উৎস, তাই আমরা তাদেরকে ডায়েটে ডিমও যোগ করতে বলি।
হাঁপানি (অ্যাস্থমা) -র জন্য খাদ্য
কিছু খাবার হাঁপানি রোগীদের জন্য দারুন উপকারী বলে মনে করা হয়, শেয়ার করেন ডাঃ ইয়েদলাপাতি। “আমরা তাদেরকে ডায়েটে বিট এবং আপেল যোগ করতে বলি। যখন সম্ভব হয়, তখন তাদের নিজেদের খাবারে ডিম এবং মাছকেও যোগ করা উচিত। ফুসফুসের কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য এরা ড্রাই ফ্রুটস খেতে পারে।”
ডাঃ ইয়েদলাপাতি আরও বলেন যে হাঁপানিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কলা, আনারস, আতা এবং লেবুর মতো ফলগুলিকে খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। “এইসব খাবারে, বিশেষ করে কলায়, হিস্টিডিন সমৃদ্ধ নির্দিষ্ট কিছু প্রোটিন আছে। অতএব, সেগুলি আরও বেশি করে শ্লেষ্মা ও কফ তৈরি করতে পারে। আমরা তাদেরকে চকোলেট, বিশেষ করে ব্রাউন চকোলেট খাওয়া এড়িয়ে চলতে বলি,” তিনি ব্যাখ্যা করেন।
আমেরিকান লাং ফাউন্ডেশন এছাড়াও ভিটামিন E সমৃদ্ধ খাবার যেমন কাজুবাদাম, কাঁচা বীজ, সুইস চার্ড, সরিষার শাক, কেল, ব্রকোলি এবং হ্যাজেল নাটস খাওয়ার সুপারিশ করে। এই ধরনের খাবারে টকোফেরোল রয়েছে, কাশি বা সাঁসাঁ করিয়া নিঃশ্বাস ফেলার মতো হাঁপানি (অ্যাস্থমা) –র উপসর্গগুলিকে কম করার জন্য খুবই উপকারী।
COPD -র জন্য ডায়েট
ডাঃ ইয়েদলাপাতির মতে, COPD আছে এমন ব্যক্তিদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ ডায়েট বেছে নেওয়া উচিত। “ডিম, মাছ এবং চর্বিহীন খাবার, সেইসাথে টমেটো, কুমড়া এবং বীট, COPD আছে এমন ব্যক্তিদের ডায়েটে যোগ করা যেতে পারে, যেখানে প্রসেসড বা প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া এড়ানো উচিত” ডাঃ ইয়েদলাপাতি আরও বলেন যে এইসব ব্যক্তিদেরকে চা বা কফি, বিশেষ করে গ্রিন টি খেতে উৎসাহিত করা হয়।
ফুসফুসের ক্যান্সারের জন্য ডায়েট
লাং ক্যান্সারের ক্ষেত্রে ডায়েট নিয়ে কোনও মতভেদ নেই। “তবে আমরা ফুসফুসের ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তামাক, অ্যালকোহল সেবন করা এবং ভাজাভুজি ও লবণাক্ত খাবারদাবার খাওয়া এড়ানোর কথা বলি। একসঙ্গে, আমরা খেজুরের মতো শুকনো ফল খাওয়ার সুপারিশ করি। এই ধরনের খাদ্যগুলি, বিশেষ করে এদের মধ্যে থাকা প্রদাহরোধী গুণের দ্বারা, এই রোগের বিরুদ্ধে আপনাকে লড়াই করতে সাহায্য করবে,” ডাঃ ইয়েদলাপাতি ব্যখ্যা করেন।
তাছাড়া, JAMA অনকোলজি জার্নালে প্রকাশিত 2019 সালের একটি গবেষণায় দেখা যায় যে অতিমাত্রায় ডায়াটারি ফাইবার এবং দই খেলে লাং ক্যান্সারের ঝুঁকি কম হতে পারে। ডঃ ইয়েদলাপতি বলেন, অনেক ব্যক্তিরা অনুমান করে যে দই শ্লেষ্মা উৎপাদন বৃদ্ধি করতে পারে। “এটা একদমই ঠিক না,” তিনি জানান । “আপনাকে শুধু খেয়াল রাখতে হবে আপনি যে দইটা খাচ্ছেন তা যেন ঠাণ্ডা না হয়। এতে উপযুক্ত পরিমাণে মিনারেলস — পটাসিয়াম ও ক্যালসিয়াম আছে — যেগুলি ফুসফুসের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তির জন্য উপকারী।”
ফুসফুসের স্বাস্থ্য ভাল রাখার জন্য যে খাবারগুলিকে এড়িয়ে যাবেন
ফুসফুসের স্বাস্থ্য ভাল রাখার জন্য কিছু নির্দিষ্ট ধরনের খাবার এড়িয়ে যাওয়া উচিত বা স্বল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত। ডাঃ জৈন ব্যাখ্যা করেনঃ
প্রসেসড বা প্রক্রিয়াজাত এবং ফ্রায়েড বা ভাজা খাবার: এগুলিতে প্রায়শই অস্বাস্থ্যকর ট্রান্স ফ্যাট এবং হাই সোডিয়াম থাকে, যার ফলে প্রদাহ সৃষ্টি হতে পারে। অত্যধিক নুন খাওয়ার ফলেও শরীরে তরল পদার্থ জমা হতে পারে এবং রক্তচাপ বৃদ্ধি হতে পারে, যা সম্ভাব্যরূপে কারুর ফুসফুসের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে।
অতিরিক্ত শর্করা যুক্ত পানীয়: সোডা, নির্দিষ্ট কিছু এনার্জি ড্রিংক্স, ইত্যাদিকে শ্বাসযন্ত্রের সমস্যাগুলিকে বাড়িয়ে তোলার সম্ভাবনার সাথে যুক্ত করা হয়েছে। অতএব, এইগুলিকে এড়িয়ে চলাই ভালো।
চর্বিতে পরিপূর্ণ দুগ্ধজাত পণ্য: ডাঃ জৈন বলেন, এই ধরনের খাবারগুলি শ্বাসযন্ত্রের সমস্যাগুলিকে বাড়িয়ে তোলার এবং ফুসফুসের কার্যকারিতাকে হ্রাস করার সাথে যুক্ত। লোকেদের এগুলির পরিবর্তে কম চর্বিযুক্ত বা চর্বিহীন দুগ্ধজাত পণ্যের বিকল্পগুলিকে নির্বাচন করা উচিত, তিনি আরও বলেন।
যে খাবারগুলিতে আপনার অ্যালার্জি আছে: খাবারে অ্যালার্জি শ্বাসযন্ত্রের উপসর্গগুলিকে ফুটিয়ে তুলতে পারে এবং ফুসফুসের সমস্যাগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। আপনার অ্যালার্জি আছে এমন খাবারগুলিকে চিহ্নিত করা এবং আপনার ডায়েট থেকে সেগুলিকে বাদ দেওয়াই সবচেয়ে ভাল হবে।
সারসংক্ষেপ
আপনার খাদ্যের সাথে ফুসফুসের স্বাস্থ্য জড়িত। হেলদি ডায়েট শুধুমাত্র আপনার শরীরকে শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে আর হাঁপানি ও COPD –এর মতো ফুসফুসের বিভিন্ন রোগজনিত অবস্থাগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে না, এটি আপনার দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহকে কমাতে আর আপনাকে সহজে শ্বাস নিতেও সাহায্য করতে পারে।
