शहद कब और कैसे खाना चाहिए, इसे खाने के लाभ जानें

शहद, नींबू और गर्म पानी के साथ वजन घटाने वाला लोकप्रिय पेय लंबे समय से मौजूद है। हालाँकि, शहद, निस्संदेह औषधीय होने के बावजूद, सावधानी से सेवन करने की आवश्यकता है।

मंगलुरु के 32 वर्षीय शिक्षक ने अतिरिक्त वजन कम करने के लिए कुछ महीनों तक हर सुबह खाली पेट गर्म नींबू पानी के साथ शहद लेने का फैसला किया। हालाँकि शुरुआत में उनका वजन कुछ कम हुआ, लेकिन बाद में उनके पूरे शरीर पर मुहांसे हो गए।

वह कहते हैं कि “मुझे इसे गर्म पानी में मिलाने से पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए थी। हालांकि शुरू में तो ठीक था, लेकिन धीरे-धीरे इसमें बढ़ोतरी हुई। आख़िरकार, एक आयुर्वेद विशेषज्ञ ने मुझे सलाह दी कि गर्म पानी के साथ शहद स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। ”उन्होंने आगे कहा कि एक बार जब उन्होंने इसे गर्म पानी में लेना बंद कर दिया तो उन्हें बेहतर महसूस हुआ।

डॉ. निरंजन प्रभु बीजी, श्री राघवेंद्र आयुर्वेद मेडिकल कॉलेज, कर्नाटक में द्रव्यगुण विभाग के सहायक प्रोफेसर होने के नाते, आयुर्वेद के गहन ज्ञान को साझा करते हुए बताते हैं कि हनीट आई का उपयोग, आयुर्वेदिक प्रथाओं में एक महत्वपूर्ण पदार्थ के रूप में होता है। इसका उपयोग, शरीर के भीतर जल तत्वों के संतुलन को बढ़ावा देने में विशेष रूप से कफ दोष में संतुलन लाने के लिए किया जाता है। यह व्यापक रूप से एक स्वतंत्र पदार्थ के रूप में उपयोग में लाया जाता है, जिसकी प्रभावोत्पादकता आयुर्वेद के गूढ़ सिद्धांतों पर आधारित है। यह जानना रोचक है कि कैसे प्राचीन ज्ञान और पदार्थों का उपयोग आधुनिक दिन में भी स्वास्थ्य की बेहतरी के लिए किया जा रहा है।

शहद खाने के लाभ

इसे टोस्ट पर फैलाने से लेकर त्वचा की देखभाल के लिए उपयोग करने तक, यह मीठा सिरप जानकार लोगों का पसंदीदा रहा है। कच्चा शहद अपनी गर्माहट और शुष्कता की अनूठी विशेषताओं के कारण सफेद चीनी, नारियल चीनी, मेपल सिरप और स्टीविया जैसे विभिन्न लोकप्रिय मिठासों से अलग है। परिष्कृत चीनी की तुलना में, शहद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है (चीनी में 60 से 58)।

शहद किस मौसम में खाना चाहिए

फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के अलावा, शहद में एंटीऑक्सिडेंट, एंजाइम, विटामिन और मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिज भी होते हैं। इसकी सबसे अनोखी विशेषता इसका कसैला गुण है। डॉ. प्रभु बताते हैं, “आम तौर पर मीठा स्वाद शरीर में कफ तत्व को बढ़ाता है, लेकिन शहद में मीठे और कसैले दोनों गुण होते हैं, जो कफ तत्व को कम करने में मदद करता है और मोटापा प्रबंधन में इसकी सलाह दी जाती है।”

आयुर्वेदि के अनुसार शहद का महत्व

कच्चे शहद (आयुर्वेदिक साहित्य में मधु के रूप में जाना जाता है) को पाचन तंत्र पर गर्म प्रभाव के कारण एक औषधीय मिठाई माना जाता है, यह कफ दोष को शांत करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसका पचने के बाद का मीठा स्वाद वात (वायु तत्व) दोष को शांत करता है। विशेषज्ञों का कहना है कि यह मीठा सिरप औषधीय पदार्थों के अनुपान के रूप में काम करने की क्षमता के लिए जाना जाता है, जो उन्हें टीशू में प्रवेश करने की अनुमति देता है।

हालांकि, गर्मियों के दौरान या पित्त की वृद्धि का अनुभव होने पर शहद का उपयोग करने से बचने की सलाह दी जाती है। कोई व्यक्ति पतझड़ और वसंत के दौरान शहद को स्वीटनर के रूप में उपयोग कर सकता है।

शहद को गर्म करना चाहिए या नहीं

डॉ प्रभु से जब पूछा गया कि शहद को गर्म क्यों नहीं करना चाहिए तो वह कहते हैं “शहद पराग कणों, अमृत के साथ-साथ मधुमक्खियों के पाचन एंजाइमों का संग्रह है जो छत्ते में एकत्र होता है। इस तरल में बहुत सारे एंजाइम होते हैं जो गर्म पदार्थों के साथ मिश्रित होने या गर्म होने पर सक्रिय हो जाते हैं और विषाक्त हो जाते हैं।”

इसके अलावा, अपच और कम पाचन अग्नि वाले व्यक्ति को शहद का सेवन करने से बचना चाहिए क्योंकि इसे पचाना आसान नहीं होता है और इससे अपच हो सकता है।

चूहों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि शहद को गर्म करने से तरल के एंटीऑक्सीडेंट और अन्य लाभकारी गुण बदल जाते हैं।

कच्चे शहद के फायदे

शहद के लाभकारी प्रभाव मुख्य रूप से इसके फेनोलिक यौगिकों के कारण होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, जो सूजन को कम करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करते हैं।

यहां विशेषज्ञों द्वारा साझा किए गए शहद के कुछ लाभ

एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत

सूजन-रोधी और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले गुण

लिपिड चयापचय में सुधार करता है

विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है

स्वस्थ आंत के बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है और पाचन में सुधार करता है, जिससे यह अल्सर और गैस्ट्रोएंटेराइटिस जैसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों के प्रबंधन में सहायक होता है

कार्बोहाइड्रेट का स्रोत, इसलिए, इसका उपयोग कसरत से पहले और बाद के भोजन के रूप में किया जा सकता है

शहद कब और कैसे खाना चाहिए

डॉ. अजयन सदानंदन, प्रमुख – आयुर्वेद एथनो-मेडिको-बोटैनिकल टीम, अष्टमगम आयुर्वेद चिकित्सालय और विद्यापीधाम, पलक्कड़, केरल कहते हैं कि “यदि आप आमतौर पर सुबह पानी में शहद मिलाकर पीते हैं, तो शहद को गर्म करने से बचने के लिए पानी को गुनगुना रखना महत्वपूर्ण है। वैकल्पिक रूप से, आप अपने फैट मेटाबॉलिज्म को नियंत्रित करने के लिए एक चम्मच शहद ले सकते हैं।”

कफ और वात वाले व्यक्तियों के लिए, शहद को कम मात्रा में उपयोग करने की सलाह दी जाती है, एक चम्मच से शुरू करें और धीरे-धीरे प्रति दिन एक चम्मच तक बढ़ाएं। जबकि, विशेषज्ञों का कहना है कि पित्त व्यक्तियों को केवल एक चम्मच का उपयोग करना चाहिए।

जब त्वचा की देखभाल की बात आती है, तो शहद सभी दोषों के लिए उपयुक्त होता है, सामान्यतः पित्त वाले व्यक्तियों को छोड़कर। डॉ. प्रभु पुष्टि करते हैं कि प्रतिदिन आधा या एक चम्मच शहद का उपयोग किया जा सकता है।

शहद खाने से पहले बरतें कुछ सावधानियां

एक साल से कम उम्र के शिशु को शहद न खिलाएं

अधिक गर्म पानी में न मिलाए, पानी गुनगुना होना चाहिए

गर्मी के मौसम और दोपहर के समय इसे खाने से बचें

घी और मूली के साथ इसका सेवन न करें

गर्म और मसालेदार भोजन जैसे मस्टर्ड सॉस और फर्मेंटेड ड्रिंक्स के साथ न मिलाएं