बच्चों में चीनी का सेवन इन तरीकों से करें कम

बच्चे अक्सर बाज़ार में उपलब्ध फ़िज़ी या फ्रूटी पेय पदार्थों की चमकीली और रंगीन पैकेजिंग की ओर आकर्षित होते हैं। नतीजतन, माता-पिता को चीनी और कम पोषण से भरे इन अस्वास्थ्यकर, पैकेज्ड पेय को खरीदने के लिए मजबूर किया जाता है। हाल के बोर्नविटा विवाद और उसके बाद बोर्नविटा के खंडन ने बचपन में मोटापे को रोकने में मदद करने के लिए बच्चों में चीनी के सेवन की निगरानी करने की आवश्यकता पर ध्यान दिया है।

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, पैकेज्ड जूस एक आसान विकल्प लग सकता है। माता-पिता को बच्चों के लिए प्राकृतिक विकल्प और स्वस्थ पेय चुनने का प्रयास करना चाहिए। वे घर पर बच्चों के लिए ताज़ा जूस और स्वास्थ्यवर्धक पेय बनाने का सुझाव देते हैं, ताकि वे चीनी युक्त कृत्रिम पेय के आदी न हों, जो उनके स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव डालता है।

गुरुग्राम स्थित शिल्पा कार्तिक, दो बच्चों (11 और 3 वर्ष की आयु) की मां, पैकेज्ड जूस और “स्वास्थ्य पेय” के दुष्प्रभावों से सावधान हैं। वह बाजार से स्वास्थ्यवर्धक सामग्री और बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक पेय पदार्थ चुनना पसंद करती हैं।

वह बताती हैं कि “हम सप्ताह में कम से कम 5 दिन घर पर स्वास्थ्यवर्धक स्मूदी और शेक बनाते हैं। कभी-कभी मैं अपने बच्चों को फल छीलने या टुकड़ों में काटने को कहती हूं, जिससे वे अपने द्वारा बनाए गए पेय का अधिक आनंद लेते हैं।”

कार्तिक का मानना है कि बच्चों को जल्दी ही स्वास्थ्यवर्धक सामग्री देने से वे इसके स्वाद से परिचित हो जाते हैं। बिस्वास बताते हैं, ”यह उन्हें पोषक तत्वों से भरपूर ताज़ा जूस से परिचित कराने के बारे में भी है, जिसकी पूर्ति पैकेज्ड जूस कभी नहीं कर सकते।”

पोषण विशेषज्ञों का सुझाव है कि बच्चों को स्वस्थ और तृप्त रखने के लिए कुछ फलों, मेवों और डेयरी उत्पादों को एक साथ लेना और मिलाना सबसे अच्छा है।

यहां माल्ट पेय के विकल्पों के लिए कुछ नुस्खे दिए गए हैं जिन्हें माता-पिता पैकेज्ड जूस के बजाय अपने बच्चों के दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं।

बादाम मिल्कशेक

एक कटोरी में 12-15 बादाम रात भर भिगोकर रखें। बादाम का छिलका छील लें और बादाम को एक तरफ रख दें। एक मापने वाले कप में 200 मिलीलीटर दूध नापें। सबसे पहले कप से थोड़ा सा दूध और बादाम को ब्लेंडिंग जार में डालें और पतला पेस्ट तैयार कर लें। अब शेक को मीठा करने के लिए बचे हुए दूध में प्रोसेस्ड चीनी की जगह एक चम्मच गुड़ पाउडर या बीज निकालकर खजूर मिलाएं।

दिल्ली स्थित मातृ एवं शिशु पोषण विशेषज्ञ विनी चिरंजीव अग्रवाल के अनुसार, सुबह भिगोए और छिलके वाले बादाम आपके दिन की शुरुआत करने के लिए विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व (प्रोटीन, फाइबर, तांबा, कैल्शियम, विटामिन ई और मैग्नीशियम) प्रदान करते हैं।

शाम को जब बच्चे खेलकर लौटते हैं तो शेक बनाने के लिए काजू और पिस्ता जैसे मेवों का उपयोग किया जा सकता है। अग्रवाल के अनुसार, “इससे उनकी ऊर्जा को फिर से भरने और सहनशक्ति और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद मिलती है।”

वह सुझाव देती हैं कि यदि माता-पिता उन्हें रात में गर्म या ठंडे दूध के साथ मिश्रित नट्स देना चाहते हैं, तो खजूर के साथ अखरोट बच्चों के लिए अच्छे हैं, क्योंकि वे घुलनशील फाइबर से भरपूर होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं और कब्ज में भी मदद कर सकते हैं।

मैंगो मिल्कशेक

एक कटोरे में 50 ग्राम कटे हुए आम लीजिए। एक गिलास में 200 मिलीलीटर दूध डालें। अब आम के टुकड़ों को एक ब्लेंडिंग जार में बारीक पीसकर प्यूरी बना लें। इसके बाद प्यूरी में दूध डालें और ब्लेंड करें। मिल्कशेक को मीठा बनाने के लिए आप चीनी की जगह 7-8 किशमिश का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से आप स्ट्रॉबेरी, केला या एवोकाडो जैसे फलों से भी मिल्क शेक तैयार कर सकते हैं।

अग्रवाल कहते हैं, ”आप 5-6 पहले से भिगोए और छिलके वाले अखरोट या बादाम मिलाकर इसके पौष्टिक मूल्य को बढ़ा सकते हैं।”

तरबूज का जूस

बीज सहित आधा कटोरी तरबूज लें और इसे एक जार में ब्लेंड कर लें। अग्रवाल के अनुसार, बीजों को जूस के साथ मिलाना सबसे अच्छा है क्योंकि वे ओमेगा 3 फैटी एसिड, फाइबर से भरपूर होते हैं और पाचन और प्रतिरक्षा कार्य में सुधार करते हैं। अग्रवाल बताते हैं, “वास्तव में, तरबूज के बीज में कद्दू और सूरजमुखी के बीज की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है।”

इसे फाइबर से भरपूर रखने के लिए जूस को छानें नहीं। सजाने और स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें पुदीने की पत्तियां डालें।

फलों के साथ दही आधारित स्मूदी

एक कटोरे में आधा कप दही और अपनी पसंद के डेढ़ कप रेशेदार फल (जैसे आम, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी) मिलाएं। सबसे पहले फलों को ब्लेंड कर लें। अब ब्लेंड किए हुए फलों के साथ और दही मिला लें। प्रोटीन से भरपूर यह स्मूदी बच्चों का पेट भी भरा रखेगी।

छाछ

आधा कप ताजा दही लें। लगभग 200 मिलीलीटर पानी में 1 चम्मच भुना हुआ पिसा हुआ जीरा, 1 चम्मच कटी हुई पुदीना की पत्तियां और एक चुटकी सेंधा नमक डालकर मिला लें।

बिस्वास बताते हैं, ”पिसा हुआ जीरा और सेंधा नमक मिलाने से पेट और पाचन को आराम मिलता है, जो इसे पेट के अनुकूल पेय बनाता है।”

चिया सीड्स के साथ नींबू का जूस

नींबू एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत हैं। बच्चों को अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रखने के लिए, एक गिलास पानी में एक नींबू निचोड़ें और इसमें एक चम्मच चिया बीज मिलाएं। पेय को मीठा और पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें एक बड़ा चम्मच शहद मिला सकते हैं।

हालांकि, बहुत अधिक नींबू का रस उनके दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए इसे कम मात्रा में दिया जाना चाहिए।