ತುಪ್ಪ ತಿಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆಯೇ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಸಹಜವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ  ಈ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು  ನಿಮ್ಮ ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯುಳ್ಳವರು ತುಪ್ಪದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ತುಪ್ಪವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಯಪಡಬೇಕಾದ ಕೊಬ್ಬೇ? ನೀವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿ ಎಂದಾಗ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕೇ? ತುಪ್ಪ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವೇ? 

 ಮುಂಬೈ ಮೂಲದ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರಾದ ಮುನ್ಮುನ್ ಗನೇರಿವಾಲ್ ಅವರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. “ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತುಪ್ಪದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಬಾರದು. ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿ ಮುಂತಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ” ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.  

  ದೆಹಲಿ ಮೂಲದ, ಸಲಹೆಗಾರ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಹಾಸ್ಪಿಟಲ್ ಸಾಕೇತ್‌ನ ಹೃದ್ರೋಗ ತಜ್ಞರಾದ ಡಾ ಮೋಹಿತ್ ಸಿಂಗ್ ಟಂಡನ್ ಪ್ರಕಾರ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಪ್ಪು ಎಂದೇ ಬಿಂಬಿಸಲಾಗಿದೆ . “ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಾದ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಪ್ಪದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು” ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 

  ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ದೂಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಟಂಡನ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ “ಒಟ್ಟು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣ) ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ (ಆಹಾರದಿಂದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು) ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಮಿತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದೆ. 

 ತುಪ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು 

ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ನೀಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಡಾ ಟಂಡನ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ದಟ್ಟವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. “ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಏನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ” ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 

  ರುಚಿ ವರ್ಧಕ:

ತುಪ್ಪದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. “ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್‌ನಂತಹ ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಟಂಡನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 

ಗನೇರಿವಾಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ತುಪ್ಪದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ  ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ನಿರ್ಣಯದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ರಾಗಿ ಕಿಚಡಿ  ಸೇವಿಸುವುದಾದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ನಾರಿನ ಅಂಶವಾವಿರುವುದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. “ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಲಬದ್ಧತೆಯಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಿಚಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅದು ಕರುಳಿನ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಗನೇರಿವಾಲ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. 

ಆರೋಗ್ಯ ವರ್ಧಕ:

ತುಪ್ಪವು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವಿನ ಸಂಕಟವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ವರ್ಧಕವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. “ತುಪ್ಪವು ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಹೊರತಾಗಿ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಯಂತಹ ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ” ಎಂದು ಟಂಡನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 

 ಆಯುರ್ವೇದ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. 

 “ಅನೇಕ ಆಯುರ್ವೇದ ಔಷಧಗಳು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ತುಪ್ಪವು ಯೋಗವಾಹಿ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊರತರುವ ಏಜೆಂಟ್ನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಟ್ಟಶಮಾಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾಡೇ. ಅಂದರೆ ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪಿತ್ತ ಅಥವಾ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯ ಡಯಟ್ಸ್‌ನ ಆಯುರ್ವೇದ ಸಲಹೆಗಾರರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಾದ ಡಾ ಸುಗೀತಾ ಮುತ್ರೇಜಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 

  ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಉತ್ತಮ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. “ತ್ರಿಫಲ ಚೂರ್ಣದೊಂದಿಗೆ (ಮೂರು ಔಷಧೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ದೋಷಗಳನ್ನು (ಕಫ, ಪಿತ್ತ ಮತ್ತು ವಾತ, ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಶಕ್ತಿಯುತ ಶಕ್ತಿಗಳು) ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಮುತ್ರೇಜಾ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. 

 ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ/ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯುಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ) ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. “ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿದಾಗ, ಬ್ಯುಟರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಡಾ ಟಂಡನ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. 

  ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಮೋಕಿಂಗ್ ಪಾಯಿಂಟ್:

ತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅಂದರೆ ಇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಇದು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಯುವ ಪದಾರ್ಥ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ” ಎಂದು ಗನೇರಿವಾಲ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 

 ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಿಎಲ್‌ಎ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಸಂಯೋಜಿತ ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಡಾ ಟಂಡನ್ ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ. ಏಪ್ರಿಲ್ 2009 ರಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ಯುಟರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ಆಹಾರ-ಪ್ರೇರಿತ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಂಶೋಧಕರು ಇದು ಆರಂಭಿಕ ದೃಢೀಕರಣ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. 

  ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ:

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ). “ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಟಂಡನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. 

  ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮಾತು 

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.  ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಂತೆ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರವೇ ಪ್ರಯೋಜನ  

  ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ನೀವು “ಸರಿ ಸೂತ್ರ’ವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಗನೇರಿವಾಲ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ: 

• ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣ: ತುಪ್ಪದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತುಪ್ಪವು ಉತ್ತಮ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. 
• ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ: ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. 
• ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ: ತುಪ್ಪವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಊಟದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಸುಮಾರಿಗೆ ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಪೂರಿಗಳು, ವಡಾಗಳು ಮತ್ತು ಶೀರಾಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.