మీరు పచ్చసొనను వదిలివేసి, గుడ్డులోని తెల్లసొనను మాత్రమే తింటుంటే, మరోసారి ఆలోచించండి. గుడ్డు పచ్చసొన ఎక్కువగా ప్రోటీన్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ కారణంగా గుండె జబ్బులు ఉన్నవారికి తినకూడదని తరచుగా సలహా ఇస్తారు. అయితే గుడ్లు మొత్తం తింటే ఆరోగ్యానికి మంచిదని నిపుణులు చెబుతున్నారు. అందువల్ల, గుడ్డు పచ్చసొనను మితంగా తినడం ఆరోగ్యకరమైనది.
బెంగళూరుకు చెందిన అభిరామి పి (40) అనే గృహిణి 2021 ప్రారంభంలో తన కుడి గోళ్ళపై పొడవైన నీలం-నలుపు గీతలను గమనించింది. ఆమె నిరంతరం అలసిపోయింది కూడా. వైద్యుడిని సంప్రదించినప్పుడు, పూర్తి రక్త గణన (సిబిసి) నివేదిక ఆమెకు విటమిన్ బి 12 లోపం ఉందని సూచించింది. డాక్టర్ సలహా మేరకు ప్రతిరోజూ ఒక గుడ్డుతో పాటు కొన్ని సప్లిమెంట్లు తీసుకోవడం ప్రారంభించాను. కొన్ని నెలల్లోనే నా పరిస్థితి మెరుగుపడింది’ అని అభిరామి హ్యాపీయెస్ట్ హెల్త్తో చెప్పారు.
మొత్తం గుడ్డు తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
మొత్తం గుడ్డులో ఆరు గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు జీరో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయని మంగళూరులోని కెఎంసి ఆసుపత్రి శిశువైద్యుడు డాక్టర్ కిరణ్ ఎన్ బలిగా వివరించారు. ఇవి కాకుండా, ప్రోటీన్తో పాటు, గుడ్లు మంచి కొలెస్ట్రాల్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల యొక్క గొప్ప మూలం.
“100% జీవ లభ్యత ఉన్న అతికొద్ది ఆహార వనరులలో గుడ్లు ఒకటి. అంటే వాటిలోని పోషకాలన్నీ శరీరం సులభంగా గ్రహిస్తుంది” అని ముంబైలోని నానావతి మ్యాక్స్ సూపర్ స్పెషాలిటీ హాస్పిటల్ కన్సల్టెంట్ డైటీషియన్ ఉషా సిసోడియా వివరించారు. అయితే, గుడ్డును పూర్తిగా తిన్నప్పుడు మాత్రమే ఇది వర్తిస్తుంది.
గుడ్డు పచ్చసొనలో పోషక విలువలు
గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ప్రోటీన్ ఉండగా, పచ్చసొన అనేక ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాలతో నిండి ఉంది, వీటిలో:
మంచి కొలెస్ట్రాల్: గుడ్డు పచ్చసొనలో మంచి కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది, ఇది కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు (విటమిన్లు ఎ, డి, ఇ మరియు కె వంటివి) మరియు నీటిలో కరిగే బి విటమిన్లను (విటమిన్లు బి 1, బి 2, బి 3, బి 5, బి 6 మరియు బి 12 వంటివి) గ్రహించడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది అని హైదరాబాద్లోని కేర్ హాస్పిటల్స్ కన్సల్టెంట్ ప్రసూతి మరియు గైనకాలజిస్ట్ డాక్టర్ కృష్ణ పి శ్యామ్ చెప్పారు.
గుడ్డు పచ్చసొనలు గత కొన్ని దశాబ్దాలుగా ఖ్యాతిని సంపాదించాయి, ఎందుకంటే గుండె సమస్యలు లేదా పెరిగిన ప్రమాదం ఉన్న చాలా మందికి వాటి కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ కారణంగా వాటిని తినకూడదని సలహా ఇస్తారు. అయితే, ఒక గుడ్డు పచ్చసొనలో 170 మిల్లీగ్రాముల కంటే తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుందని హైదరాబాద్లోని నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్-ఐసీఎంఆర్ రిటైర్డ్ మెడికల్ సైంటిస్ట్ ప్రొఫెసర్ వీణా శతృఘ్న అభిప్రాయపడ్డారు. మానవ శరీరం సహజంగా ప్రతిరోజూ 700-800 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కాబట్టి, రోజుకు ఒకటి లేదా రెండు గుడ్ల నుండి ఆహార కొలెస్ట్రాల్ యొక్క సహకారం చాలా తక్కువ” అని ఆమె చెప్పారు.
పిల్లల కోసం, వారు యుక్తవయస్సు వచ్చే వరకు తగినంత కొలెస్ట్రాల్ తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ముఖ్యంగా పుట్టిన మొదటి రెండు సంవత్సరాలలో. ఈ సమయంలో, కొలెస్ట్రాల్ నాడీ కణాల చుట్టూ మైలిన్ పొర (ప్రోటీన్తో కూడిన రక్షిత ఇన్సులేటింగ్ పొర) ఏర్పడటానికి సహాయపడుతుందని డాక్టర్ బలిగా అభిప్రాయపడ్డారు.
ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు: “కొలెస్ట్రాల్ కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైన శరీర పనితీరు కోసం కణ త్వచాలను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచడానికి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు చాలా అవసరం” అని ప్రొఫెసర్ శతృఘ్న వివరించారు. అటువంటి కొవ్వు లేకపోవడం కణాలను పెళుసుగా చేస్తుంది. కానీ, బిగుతుగా ఉండే అబ్స్ కోసం ఉద్దేశించిన వారు శరీరంలోని కొవ్వు శాతాన్ని తగ్గించడానికి గుడ్డు పచ్చసొనను తొలగించడం ద్వారా కొవ్వు పదార్థాన్ని తొలగిస్తారు.
విటమిన్ బి12: ప్రధానంగా జంతు ఉత్పత్తుల్లో లభించే గుడ్లు విటమిన్ బి12కి సులభంగా లభించే మూలమని ప్రొఫెసర్ శతృఘ్న చెప్పారు. ఇవి విటమిన్ బి12 లోపాన్ని నివారించడంలో లేదా అధిగమించడంలో సహాయపడతాయి.
విటమిన్ డి: తగినంత సూర్యకాంతి పొందని వారికి గుడ్లు విటమిన్ డి యొక్క సహజ మూలం. ఇది మన ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని మరియు రోగనిరోధక శక్తిని నిర్వహించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది అని సిసోడియా చెప్పారు. ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి ఒక గ్లాసు పాలతో గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్డు తినాలని ఆమె సిఫార్సు చేస్తోంది.
గుడ్లు తినడానికి సరైన మార్గం
గుడ్లు సరిగ్గా తింటేనే పూర్తి భోజనం అవుతుంది. ఎనిమిది నిమిషాలు ఉడికించిన గుడ్లు తినాలని డాక్టర్ బలిగా సిఫార్సు చేస్తున్నారు. “గుడ్లను అతిగా ఉడకబెట్టవద్దు, ఎందుకంటే అవి వాటి పోషక లక్షణాలను కోల్పోతాయి. అదనంగా, వాటిని ఉడకబెట్టడం లేదా పచ్చిగా తినడం వల్ల బ్యాక్టీరియా సంక్రమణ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
పచ్చి గుడ్డులోని తెల్లసొనలో అవిడిన్ అనే ప్రొటీన్ ఉంటుంది. “ఇది బయోటిన్‌తో [సూక్ష్మపోషకం] మిళితం చేస్తుంది మరియు శరీరంలో దాని శోషణను నిరోధిస్తుంది, దీని వలన బయోటిన్ లోపం ఏర్పడుతుంది. ఇది జుట్టు పెరుగుదల, చర్మ ఆరోగ్యం మరియు దృష్టిని ప్రభావితం చేస్తుంది” అని డాక్టర్ బలిగా చెప్పారు.
కోళ్లలో హార్మోన్లను ఇంజెక్ట్ చేస్తారనే ఆందోళన పెరుగుతున్న నేపథ్యంలో, కోళ్లకు ఎటువంటి ఇంజెక్షన్లు లేకుండా సేంద్రీయ దాణాను ఇచ్చే, సేంద్రీయ గుడ్లు తినాలని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు. “స్టెరాయిడ్-ఇంజెక్ట్ చేసిన గుడ్లు కూడా ప్రోటీన్ మరియు ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి; ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల కంటే ఇవి చాలా మెరుగ్గా ఉంటాయి” అని డాక్టర్ శ్యామ్ చెప్పారు.
గుర్తుంచుకోవాల్సిన అంశాలు
గుడ్డులోని పచ్చసొనను మితంగా తీసుకుంటే ఆరోగ్యానికి హానికరం కాదని నిపుణులు చెబుతున్నారు. వారి ప్రకారం, మొత్తం గుడ్లు తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు తెల్లసొనను మాత్రం తినడం కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి.
గుడ్డు పచ్చసొనలో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, మంచి కొలెస్ట్రాల్, విటమిన్ బి12 మరియు విటమిన్ డి వంటి అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉన్నాయి.
గుడ్లు గట్టిగా ఉడకబెట్టినప్పుడు లేదా పూర్తిగా ఉడికినప్పుడు తినడం మంచిది. వాటిని సరిగా ఉడకబెట్టకుండా తినడం లేదా పచ్చిగా తినడం వల్ల ఇన్ఫెక్షన్ సోకే అవకాశం ఉంది.
గుడ్డు తీసుకోవడానికి అనువైన పరిమితి ఒకరి వయస్సు, వృత్తి, ఫిట్‌నెస్ స్థాయి, శరీర కూర్పు మరియు లింగంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
