కాలేయం లేకపోతే శరీరం పనికిరాదు. లివర్‌లో చిన్నపాటి సమస్య ఏర్పడితే వివిధ రకాల శారీరక విధులు దెబ్బతింటాయి. కాలే య సమస్యలు ప్రధానంగా రెండు కారణాల వల్ల సంభవించవచ్చు. ఒకటి జన్యుశాస్త్రం మరియు మరొకటి పేలవమైన జీవనశైలి. ధూమపానం, మద్యపానం వంటి అలవాట్లు ఉన్నవారు వారి ఆహారంపై కూడా శ్రద్ధ వహించాలి. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు, చక్కెర పానీయాలు మరియు శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు NAFLD(నాన్-ఆల్కహాలిక్ ఫ్యాటీ లివర్ డిసీజ్)కు కారణమవుతాయి. ఇది తీవ్రమైన దీర్ఘకాలిక కాలేయ పరిస్థితులకు మరియు క్యాన్సర్‌కు కూడా దారితీస్తుంది. అయితే, అలాంటి పరిస్థితులను దూరంగా ఉంచడంలో స్మార్ట్ డైటరీ ఎంపికలు ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయని నిపుణులు అంటున్నారు.
కాలేయానికి హాని కలిగించే ఆహార పదార్థాలు
నిపుణులు మనం ప్రతిరోజూ తినే ఆహారంలో కొన్నిటిని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల కాలేయంపై చెడు ప్రభావం చూపుతాయని పేర్కొన్నారు. అందులో ముఖ్యంగా
చక్కెర మరియు కేలరీలు అధికంగా ఉండే ఆహారాలు
ముంబైలోని నానావతి మాక్స్ సూపర్ స్పెషాలిటీ ఆస్పత్రిలో కాలేయం, ప్యాంక్రియాస్ మరియు పేగుల మార్పిడి ప్రోగ్రామ్ డైరెక్టర్ డాక్టర్ చేతన్ కలాల్ మాట్లాడుతూ.. చక్కెర అధికంగా ఉండే ఆహారాలు మరియు చాక్లెట్, తృణధాన్యాలు, వెన్న మరియు మిల్క్ షేక్‌లు వంటి కేలరీలు అధికంగా ఉండే ఆహారాలను నివారించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఎందుకంటే అవి మీ కాలేయాన్ని దెబ్బతీస్తాయి. అనేక సమస్యలను కలిగిస్తాయి. ”ఎక్కువ కేలరీలు తీసుకోవడం వల్ల కాలేయంలో కొవ్వు పేరుకుపోతుంది. అలాగే, ఊబకాయం, మధుమేహం లేదా ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలు ఉన్నవారు అధిక కేలరీలను తీసుకుంటే కొవ్వు కాలేయం అభివృద్ధి చెందే అవకాశం ఉంది.”
చెన్నైకి చెందిన పోషకాహార నిపుణుడు భువనేశ్వరి విద్యాశంకర్ ప్రకారం, సోడా, కోలా, ఫ్రూట్ పంచ్ మొదలైన చక్కెర పానీయాలను ఎక్కువగా తీసుకోవడం బరువు పెరగడానికి మరియు స్థూలకాయానికి మరొక ముఖ్యమైన కారణం. ఇది NAFLD ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు
శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు లేదా వైట్ బ్రెడ్ మరియు వైట్ రైస్ వంటి వాటి నుండి తయారైన ఉత్పత్తులలో తృణధాన్యాలలో ఉండే అవసరమైన పోషకాలు ఉండవని విద్యాశంకర్ చెప్పారు.
డాక్టర్ కలాల్ ప్రకారం, శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు అధికంగా ఉన్న ఆహారం కాలేయంలో కొవ్వు పేరుకుపోవడానికి కారణమవుతుంది. ఇది NAFLD మరియు ఇతర కాలేయ సమస్యల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అదనంగా, శుద్ధి చేసిన ధాన్యాల అధిక వినియోగం కూడా బరువు పెరగడానికి మరియు ఊబకాయానికి దోహదపడుతుంది, ఎందుకంటే అవి సాధారణంగా తక్కువ ఫైబర్ మరియు అధిక కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి.
ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు
ప్రాసెస్ చేసిన ఫుడ్స్‌లో చాలా వస్తువులు కృత్రిమంగా జోడించిబడుతున్నాయని డాక్టర్ కలాల్ చెప్పారు. వీటిలో ప్రిజర్వేటివ్‌లు, అనారోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉన్నాయి. ఇవి ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి, వాపు మరియు మధుమేహ నిరోధకతను పెంచడం ద్వారా కాలేయాన్ని దెబ్బతీస్తాయి. అటువంటి ఆహార పదార్థాలను అధికంగా తీసుకోవడం NAFLD మరియు అనేక ఇతర కాలేయ సమస్యలకు దారితీస్తుంది.
ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్
సాధారణంగా కాల్చిన మరియు వేయించిన ఆహారాలలో ఉండే ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కాలేయ సమస్యలకు ఎక్కువగా గురవుతాయని డాక్టర్ కలాల్ చెప్పారు. అవి కాలేయంలో మంటను కలిగించడంతో పాటు మరింత ఒత్తిడిని కలిగిస్తుంది అని డాక్టర్ కలాల్ చెప్పారు. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల ఊబకాయం, గుండె సమస్యలు కూడా వస్తాయి. జర్నల్ ఫ్రాంటియర్స్ ఇన్ ఇమ్యునాలజీలో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, ట్రాన్స్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు ఫ్యాటీ లివర్ వంటి జీవక్రియ పరిస్థితుల ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా పెంచుతాయి.
సోడియం అధికంగా ఉండే ఆహారాలు
సోడియం అధికంగా ఉండే ఆహారాలు కొవ్వు కాలేయానికి దారితీస్తాయని కలాల్ చెప్పారు. దీనిని ఎక్కువగా తినడం వల్ల ఊబకాయం వచ్చే ప్రమాదం కూడా పెరుగుతుంది. కొన్నిసార్లు అధిక రక్తపోటుకు కూడా కారణం కావచ్చు.
ఉప్పు, సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉండే చిప్స్ మరియు సాల్టీ బిస్కెట్లు వంటి ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలని విద్యాశంకర్ సలహా ఇస్తున్నారు. జర్నల్‌లో ఫ్రాంటియర్స్ ఇన్ న్యూట్రిషన్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, ఎక్కువ ఉప్పు తినడం వల్ల డయాబెటిస్ నిరోధకత మరియు కొవ్వు నిల్వలు పెరుగుతాయి. ఇవి NAFLDకి ప్రమాద కారకాలు.
కాల్చిన ఆహారం
కేకులు, మఫిన్‌లు మరియు కుకీలు వంటి ఆహారాలు వ్యక్తులను ఆకర్షిస్తాయి. అయితే అవి అధిక మొత్తంలో చక్కెర మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ కలిగి ఉన్నందున అవి కాలేయానికి హానికరం. బెంగళూరుకు చెందిన పోషకాహార నిపుణుడు పాలక్ పునామియా మాట్లాడుతూ.. ఈ ఆహార పదార్థాలలో ఉపయోగించే శుద్ధి చేసిన తెల్లటి పిండి (మైదా) జీర్ణం చేయడం కష్టం. అంతేగాక కాలేయంలో కొవ్వు పేరుకుపోవడానికి దారితీయొచ్చు.
ఎర్రటి మాంసం
ఎరుపు మరియు ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలను ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల కాలేయ సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం ఉందని డాక్టర్ కలాల్ చెప్పారు. అవి కాలేయంలో మంట మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడికి గణనీయంగా దోహదపడే సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి.
రెడ్ మీట్‌లో ప్రొటీన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయని, కాలేయంలో అధికంగా ప్రొటీన్ పేరుకుపోవడం వల్ల ఫ్యాటీ లివర్ వ్యాధి వచ్చే ప్రమాదం ఉందని కూడా ఆయన చెప్పారు.
