গ্রিন টি -এর বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সম্পর্কিত উপকারিতা আছে। প্লান্ট-বেসড এই পণ্যটি অ্যান্টি-ক্যান্সার এবং অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য সহ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ। দীর্ঘদিন ধরে, গ্রিন টি ওজন কম করতে সহায়তা করার জন্যও পরিচিত। কিন্তু এটা কী সত্যিই ওজন কমায়? বিশেষজ্ঞরা যা বলেন তা এখানে দেওয়া হল।
হায়দ্রাবাদের নিউট্রিলিন- দ্য ওয়েলনেস সেন্টারের বরিষ্ঠ পুষ্টিবিদ ও ডায়েটিশিয়ান জ্যোতি ছাবরিয়া বলেন, “গ্রিন টিতে ক্যাটেচিন নামে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ট্যানিনের মতো পলিফেনল রয়েছে। এগুলি চর্বিকে গলিয়ে দেয় এবং ওজন কম করতে সহায়তা করে এবং তলপেটের চর্বি কম করতেও উপকারী হতে পারে। অনেক ডায়েটিশিয়ানরা, এমনকি আমিও, ওজন কম করার ডায়েটের অংশ হিসাবে গ্রিন টি -র সুপারিশ করে থাকেন। দিনে দুই থেকে তিন কাপ গ্রিন টি পান করা আমার ক্লায়েন্টদের কত সুবিধাজনকভাবে ওজন কম করা যায় তা দেখিয়েছে।
পলিফেনলগুলি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। সুতরাং, এটি পারকিনসনিজম (কঠোরতা, কম্পন এবং ধীর গতি হিসাবে দেখতে পাওয়া মোটর সিনড্রোম) এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ভাল হতে পারে। এটি কারণ হল এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেসকে হ্রাস করে এবং এইভাবে মস্তিষ্কের কোষগুলির প্রদাহকে হ্রাস করে। হায়দ্রাবাদের AIG হাসপাতালের ওবেসিটি অ্যাণ্ড মেটাবলিক সিনড্রোমের সার্জন ডাঃ অভিষেক কাটাকওয়ার বলেন, যদিও গ্রিন টি-র উৎস এবং সেটি তৈরি করার পদ্ধতিও অনেক পার্থক্য তৈরি করে। তিনি আরও বলেন, “যদি আপনি জানেন যে এটি খাঁটি কিনা এবং পণ্যটি কোথা থেকে আসছে, তবে সেক্ষেত্রে এটি বেশি সুবিধাজনক হয়। প্রাচ্যের দেশগুলিতে, লোকেরা তাদের নিজস্ব গ্রিন টি তুলে নেয় এবং টি-পটে একটি নির্দিষ্ট উপায়ে সেটিকে তৈরি করার পরে ছোট ছোট কাপে (প্রায় 20-30 মিলি) তারা সেগুলি পান করে।
কলকাতার টি কন্সাল্ট্যান্ট ও এডুকেটর ঋত্বিক চ্যাটার্জি বলেন, গ্রিন টি অন্যান্য চায়ের মতো ক্যামেলিয়া সিনেনসিস থেকেই আসে, তবে এটি তৈরি করার প্রক্রিয়াটি আলাদা। গ্রিন টি -এর ক্ষেত্রে কোনও ফারমেন্টেশন বা অক্সিডেশন প্রক্রিয়া করা হয় না। তিনি ব্যাখ্যা করেন যে পাতাগুলি তোলার পরে, তারা শুকিয়ে যায়, যেখানে আর্দ্রতার পরিমাণ কাঙ্ক্ষিত স্তরে হ্রাস পায়। তারপরে এগুলি স্টিম বা প্যান-ফ্রাই করা হয়, রোল করা হয় (পাতার রসকে পাতার পৃষ্ঠে আনার জন্য পাতাগুলিকে মুড়ে ফেলা হয়), শুকনো করা হয় এবং তারপরে আকার, গুণমান এবং প্রকার অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ বা বাছাই করা হয়। যদিও এগুলি অনুসরণ করা মৌলিক পদক্ষেপ, সঠিক প্রক্রিয়াটি বাগান এবং যে দেশগুলিতে সেগুলির উৎপাদন করা হয় তার উপর নির্ভর করে।
গ্রিন টি ডায়েটে আপনি কতটা ওজন কম করতে পারেন?
চ্যাটার্জি বলেন, গ্রিন টি-তে এপিগ্যালোক্যাটেচিন গ্যালেট (ইজিসিজি) যৌগ এবং ক্যাফিন রয়েছে, যা বিপাক ক্রিয়াকে বাড়িয়ে তোলে এবং ফ্যাট সেলগুলিকে ভেঙে দেয়। “গ্রিন টি ওজন কমায় কিন্তু এটি ম্যাজিক নয়। ব্যায়াম এবং সুষম খাবার খাওয়ার সময় আপনার এটি নিয়মিত রূপে পান করা উচিত, “তিনি আরও বলেন।
ছাবারিয়া বলেন, ডায়েট এবং ব্যায়াম করার সাথে গ্রিন টি পান করার 10-12 দিনের মধ্যে লোকেদেরকে প্রায় 1-1.2 কেজি ওজন কম করতে তিনি দেখেছেন। “শুধুমাত্র গ্রিন টি হয়তো আপনাকে ওজন কম করতে সহায়তা করবে না,” তিনি আরও বলেন।
ওজন কমানোর জন্য গ্রিন টি পান করার সেরা সময়
২০১০ সালে নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা যায় যে গ্রিন টি শরীরে গ্লুকোজ বা ইনসুলিনের মাত্রা পরিবর্তনের ক্ষেত্রে কোনও প্রভাব ফেলে না। তবে, অংশগ্রহণকারীরা গ্রিন টি খাওয়ার পরে বেশিরকমের পরিতৃপ্তি বা পরিপূর্ণতা বৃদ্ধির কথা জানান। ডাঃ কাটাকওয়ার শেয়ার করেন যে এটি একটি এলোমেলোভাবে করা নিয়ন্ত্রণ পরীক্ষা ছিল; অতএব, অধ্যয়নটি পক্ষপাতদুষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা খুব কম ছিল। সুতরাং, আপনি যদি দুপুরের খাবারের পরে বিকেল 3 বা 4 টার দিকে ক্ষুধার্ত বোধ করেন তবে আপনি স্ন্যাকসের পরিবর্তে গ্রিন টি খেতে পারেন। এটি আপনাকে বেশি করে পরিতৃপ্তির অনুভূতি দেবে,” তিনি বলেন।
বিশেষজ্ঞরা বলেন, গ্রিন টি খাওয়ার কোনও সেরা সময় নেই। আসলে, কেউ এগুলি ফিলার হিসাবে খাবার খাওয়ার মাঝখানেও গ্রহণ করতে পারে। ছাবারিয়া বলেন, চা বা কফির পরিবর্তে গ্রিন টি বা হার্বাল টি খাওয়া যেতে পারে কারণ এতে অন্যান্য পানীয়ের তুলনায় কম ক্যাফিন থাকে। তিনি আরও বলেন, “চা তৈরি করতে, চা পাতার ব্যবহার করাই সবচেয়ে সেরা বিকল্প হবে কিন্তু আজকাল যেহেতু সবাই সব সময় পাতা থেকে চা তৈরির প্রক্রিয়া অনুসরণ করতে পারে না, তাই তারা টি ব্যাগ ব্যবহার করতে পারে।
গ্রিন টি-র পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
বিশেষজ্ঞরা বলেন, প্রতিদিন গ্রিন টি পান করলে কোনোও শারীরিক সমস্যা হয় না। একই সময়ে, এটি খালি পেটে খাওয়া এড়ানো ভাল কারণ এটি কারও কারও ক্ষেত্রে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
আমেরিকান জার্নাল অফ হেলথ-সিস্টেম ফার্মেসিতে প্রকাশিত একটি নিবন্ধে ৩৮ বছর বয়সী এক মহিলার একটি ঘটনা রিপোর্ট করা হয়েছে, যিনি দুই মাস ধরে গ্রিন টি যুক্ত ওজন কমানোর পণ্য খাওয়ার পরে তাঁর শরীরে থ্রম্বোটিক থ্রম্বোসাইটোপেনিক পারপুরা (এমন একটি ব্যাধি যেখানে সারা শরীর জুড়ে রক্তনালীগুলিতে রক্ত জমাট বাঁধে) তৈরি হয়েছিল। যদিও এই ধরনের কঠোর এবং অস্বাভাবিক রকমের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া দেখতে পাওয়া অত্যন্ত বিরল, তাই বিশেষজ্ঞরা পরিমিতভাবে গ্রিন টি খাওয়ার পরামর্শ দেন।
ডাঃ কাটাকওয়ার বলেন, “রিপোর্টে দেখা গেছে যে ইমিউন রিঅ্যাকশনের কারণে কিছু লোকের মধ্যে প্লেটলেট কাউন্ট হ্রাস পেয়েছে। তবে, আমরা এখনও জানি না যে এটি গ্রিন টি-এর কারণে হয়েছে কিনা। অতিরিক্ত যে কোনও কিছু লিভার এবং কিডনিতে তীব্র প্রভাব ফেলতে পারে। ওজন কমানোর পাউডার ব্যবহার করেও আমরা একই রকম প্রভাব লক্ষ্য করেছি।
তিনি আরও বলেন যে যদি কারুর লিভারের সমস্যা বা লিভার ফেইলিওর এমন পরিমাণে থাকে যাতে সেই অঙ্গটি পুষ্টি বিপাক করতে পারে না তবে তাদের গ্রিন টি পান করা এড়ানো উচিত। এছাড়াও, যেহেতু এতে কিছু ক্যাফিন রয়েছে, তাই এটি নিদ্রাহীনতার কারণ হতে পারে আর সেই কারণে বিশেষজ্ঞরা সন্ধ্যায় এটি পান করার পরামর্শ দেন না।
সারসংক্ষেপ
- গ্রিন টি ওজন কমাতে সহায়তা করতে পারে কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে। তবে এর সাথে নিয়মিত ব্যায়াম এবং সঠিক ডায়েট থাকা উচিত।
- এটি আপনার পরিতৃপ্তির অনুভবকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, যার ফলে এটি আপনাকে অতিরিক্ত খাবার খাওয়া এড়াতে সহায়তা করে।
- গ্রিন টি খাওয়ার সর্বোত্তম সময় হল খাবারের মধ্যে এবং বিকাল 4 টার আগে।
- পরিমিতভাবে এই পানীয় গ্রহণ করা – দিনে প্রায় তিন থেকে চার কাপ – আপনার জন্য উপকারী হতে পারে।
- অতিরিক্ত গ্রিন টি সেবন করলে তা উদ্বেগ, নিদ্রাহীনতা এবং খুব কমই থ্রম্বোটিক থ্রম্বোসাইটোপেনিক পারপিউরা, রক্তের ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে।
