ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಜ್ಯೂಸ್ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಡುವ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜ್ಯೂಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತುಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳಂತೆ ತೋರಿಸಿದರೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವು ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ.
“ಎರಡು ವಿಧದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ – ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು,” ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಡಾ ಸುನೀತ್ ಸಿಂಘಿ, ಪೀಡಿಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್, ಅಮೃತಾ ಆಸ್ಪತ್ರೆ, ಫರಿದಾಬಾದ್, ಹರಿಯಾಣ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎನ್ನುವುದು ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ. ಏಕೆಂದರೆ ಉಳಿದವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ, ಎರಡರಲ್ಲೂ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ
ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು 100% ನೈಸರ್ಗಿಕವೆಂದು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದರೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 15% ಅಷ್ಟೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. “ಹೆಚ್ಚಿದ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ಕೆಲವು ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು ಕೃತಕ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಸಕ್ರಾ ವರ್ಲ್ಡ್ ಹಾಸ್ಪಿಟಲ್‌ನ ಆಂತರಿಕ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಹಿರಿಯ ಸಲಹೆಗಾರರಾದ ಡಾ ಸುಬ್ರತಾ ದಾಸ್ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಡಾ ಸಿಂಘಿ ಅವರು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಲು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಜ್ಯೂಸ್ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ?
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲದೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ಸಹ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯಬೇಕೆನ್ನಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಜಲಸಂಚಯನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ನಿಜ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. “ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಲ್ಲುಗಳು ಹಾಳಾಗಬಹುದು ”ಎಂದು ಗೋವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಕ್ಷೇಮ ಸಲಹೆಗಾರ ಮತ್ತು ಇಂಡಿಯನ್ ಡಯೆಟಿಕ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನ ಮಾಜಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಶೀಲಾ ಕೃಷ್ಣಸ್ವಾಮಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
“ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಬೊಜ್ಜು, ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರುಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಡಾ.ಸಿಂಘಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ ಇವು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾಲ್ಯದ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಡಾ ದಾಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳು ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್
ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವವರು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ವೈದ್ಯರು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಡಾ ದಾಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. “ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು” ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?
ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದತ್ತ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಲು ಅನುಕೂಲವೇ ಕಾರಣ ಎಂದು ಕೃಷ್ಣಸ್ವಾಮಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ – ಕೆಲವು ಟೆಟ್ರಾ-ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಕೇವಲ 10 ರೂಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಕೊನೆ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಸಹಾಯಕವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಡಾ ಸಿಂಘಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. “ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಬೇರೇನೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ” ಎನ್ನುವುದು ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ.
ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತುತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಳನೀರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಕೃಷ್ಣಸ್ವಾಮಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಾರಾಂಶ
- ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಹೃದಯ, ಮೆದುಳು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಹ ಜ್ಯೂಸ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
