ಗ್ರೀನ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಪಾನೀಯ

ಗ್ರೀನ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಟ್ರೆಂಡಿ ‘ಫಿಟ್‌ನೆಸ್ ಪಾನೀಯ’, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿಗಳು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬದಲಿಸಲಾಗದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಅಪೋಲೋ ಹಾಸ್ಪಿಟಲ್ಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಡಯೆಟಿಷಿಯನ್ ಪ್ರಿಯಾಂಕಾ ರೋಹಟಗಿ ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಕೌಟ್ ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆಹಾರದ ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ-ಭರಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. “ಇದು ಜಲಸಂಚಯನ(ಹೈಡ್ರೇಶನ್) ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣಕ್ಕೆ(ಡಿಟಾಕ್ಸ್) ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಇದು ಚೈತನ್ಯದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬಹುದು” ಎಂದು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಡಯೆಟಿಷಿಯನ್ ಸುಮಯ್ಯ ಎ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರೀನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದಲೂ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪುರುಷರ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿದಿನ 150 ಮಿಲಿ ಕೇಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಪರಿಧಮನಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಗ್ರೀನ್ ಜ್ಯೂಸ್: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಪಾನೀಯ

ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡಲು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಜ್ಯೂಸ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಚೆನ್ನೈ ಮೂಲದ ಆಹಾರ ತಜ್ಞ ಭುವನೇಶ್ವರಿ ವಿದ್ಯಾಶಂಕರ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. “ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಮೆಂತ್ಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೂಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಳನೀರು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು” ಎನ್ನುವುದು ಅವರ ಸಲಹೆ.

ಇವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವವರು ಹಸಿರು ರಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹು ದು. ಆದರೆ ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.
“ಈಗ ಬೇಸಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ, ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗ್ರೀನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಏನನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಸುಮಯ್ಯ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ”ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

“ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳಂತಹ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಾಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಬ್ಲೋಟಿಂಗ್, ಗ್ಯಾಸ್, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳು (IBS) ನಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸೊಪ್ಪು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಜನರು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು” ಎಂದು ರೋಹಟಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಆವಕಾಡೊಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ರಸದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರ ವಿರುದ್ಧ ರೋಹಟಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ; ಬದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. “ಸೇಬುಗಳು ಸಹ ವೇಗವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜ್ಯುಸ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಅವುಗಳ ಬೀಜಗಳು ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಪೇರಳೆಯು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನಿಯಮಿತ ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಜ್ಯೂಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು” ಎಂದು ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ವಿದ್ಯಾಶಂಕರ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ

ಕಿಡ್ನಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಸಮಸ್ಯೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಗ್ರೀನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೇವಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ರೋಹಟಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್‌ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಒಂದುವೇಳೆ ಪಾಲಕ್ ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು” ಎಂದು ಸುಮಯ್ಯ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕಿಡ್ನಿ ಫೌಂಡೇಶನ್, USA ಪ್ರಕಾರ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಂತಹ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆಯಾದ ಕಾರ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅವರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಖನಿಜವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಂಭೀರವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಭರಿತ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾರಾಂಶ

• ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಶಿಫಾರಸು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
• ಇಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ನೀರು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.