તાજા અને રંગબેરંગી ફળોની છબીઓ સાથેના ચળકતા પેકેજ્ડ ફળોના રસ ગ્રાહકોને આકર્ષિત કરે છે, જેઓ તાજા ફળોના રસ પર પસંદગી કરી શકે છે, ખાસ કરીને ઉનાળાની ગરમીમાં. જ્યારે પેકેજિંગ અને જાહેરાતો આને તંદુરસ્ત વિકલ્પો જેવા લાગે છે, હકીકત એ છે કે તે માત્ર ખાંડયુક્ત પીણાં છે.
“બજારમાં બે પ્રકારના પેકેજ્ડ ફ્રૂટ જ્યુસ ઉપલબ્ધ છે – કુદરતી ઘટકો અને ખાંડયુક્ત પીણાં કે જે ફ્રૂટ જ્યુસ હોવાનો દાવો કરે છે,” ડૉ. સુનીત સિંઘી, એચઓડી, પીડિયાટ્રિક્સ, અમૃતા હોસ્પિટલ, ફરીદાબાદ, હરિયાણા કહે છે. તે ઉમેરે છે કે પ્રાકૃતિક ઘટકો સાથેનો વિકલ્પ વધુ સુરક્ષિત છે કારણ કે અન્યમાં કૃત્રિમ ઘટકો અને ઉમેરેલી ખાંડ હોઈ શકે છે. જો કે, બંને તેમની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા અને માઇક્રોબાયલ વૃદ્ધિને રોકવા માટે પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે આવે છે, જે ગ્રાહકના સ્વાસ્થ્યને અસર કરી શકે છે.
પેકેજ્ડ જ્યુસની રચના સમજવી
જ્યારે પેકેજ્ડ પીણાંને 100% કુદરતી તરીકે જાહેર કરવામાં આવે છે, વાસ્તવમાં, ફળોની સાંદ્રતા ભાગ્યે જ 15% છે, નિષ્ણાતો કહે છે. ડૉ. સુબ્રત દાસ, વરિષ્ઠ સલાહકાર, આંતરિક દવા અને ડાયાબિટોલોજી, સાકરા વર્લ્ડ હોસ્પિટલ, બેંગલોર કહે છે, “વધારેલા સ્વાદો ઉપરાંત, કેટલાક રસમાં કૃત્રિમ ફળોનો સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તેમાં પોષક તત્ત્વોનો અભાવ હોય છે.” તે ઉમેરે છે કે પેકેજ્ડ જ્યુસમાં કૃત્રિમ ગળપણ હોય છે જે તાજા ફળો કરતાં વધુ કેલરીની માત્રામાં વધારો કરે છે. ડૉ. સિંઘી લેબલોને ધ્યાનથી વાંચવા અને કૃત્રિમ સ્વાદો અથવા ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ અને રંગો ધરાવતા ઉત્પાદનોને ટાળવાનું સૂચન કરે છે.
પેકેજ્ડ ફળોના રસ તમારા સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે અસર કરે છે?
ઉનાળા દરમિયાન, બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો પણ પેકેજ્ડ ફળોના રસનું સેવન કરવા માટે લલચાઈ શકે છે કારણ કે તે હાઇડ્રેશનમાં મદદ કરે છે અને વિવિધ સ્વાદમાં આવે છે. જો કે, તેમના લાંબા સમય સુધી સેવનથી સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર થઈ શકે છે. “પેકેજ કરેલા રસમાં વધારે ખાંડ હોય છે, જે મૌખિક સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે. વધુમાં, આવા રસના લાંબા સમય સુધી સેવનથી દાંતમાં સડો થઈ શકે છે,” ગોવાના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને વેલનેસ કન્સલ્ટન્ટ અને ઈન્ડિયન ડાયેટિક એસોસિએશનના ભૂતપૂર્વ રાષ્ટ્રીય અધ્યક્ષ શીલા કૃષ્ણસ્વામીએ ધ્યાન દોર્યું.
ડો. સિંઘીએ જણાવ્યું હતું કે નિયમિતપણે પેકેજ્ડ ફળોના રસનું સેવન કરવાથી સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને કેન્સરનું જોખમ વધે છે. તે ઉમેરે છે કે રસમાં સ્વાદ વધારનારા અને ઉમેરણો લોકોને તેમાંથી વધુ મેળવવા ઈચ્છે છે, પરિણામે શરીરને, ખાસ કરીને આંતરડા, હૃદય અને મગજને વધુ નુકસાન થાય છે. “આ વધારનારા અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ એલર્જી માટે વધુ સંવેદનશીલ બનાવે છે, રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવને અસર કરે છે અને ખાંડની અસહિષ્ણુતામાં વધારો કરે છે.”
તદુપરાંત, પેકેજ્ડ ફળોના રસમાં ઉમેરાયેલ ખાંડ હોય છે, જે વધુ પડતી કેલરીનું કારણ બને છે અને વજન વધવાનું જોખમ વધારે છે. ડૉક્ટર દાસ કહે છે કે આનાથી બાળપણમાં સ્થૂળતા થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, તેઓ બાળકોના વિકાસ માટે જરૂરી ખનિજો અને વિટામિન્સ પ્રદાન કરતા નથી. તે એ પણ નિર્દેશ કરે છે કે લાંબા ગાળે, પ્રિઝર્વેટિવ્સ આંતરડાના કેન્સરની ઘટનાઓ સાથે સંકળાયેલા છે.
ડૉ. દાસ સાથે સંમત થતાં, કૃષ્ણસ્વામી ઉમેરે છે કે ફળોના રસમાં કોઈ ફાઈબર હોતું નથી — તેથી, તેઓ તૃપ્તિ તરફ દોરી જતા નથી.
ડાયાબિટીસ કનેક્શન
ડૉ. દાસ ઉમેરે છે કે ડૉકટરો ડાયાબિટીસવાળા લોકોને પેકેજ્ડ જ્યુસનું સેવન ન કરવાની સલાહ આપે છે કારણ કે તે સુગર સ્પાઇક્સ તરફ દોરી શકે છે અને વધુ પોષક મૂલ્ય પ્રદાન કરતું નથી. “પેકેજ કરેલા જ્યુસ ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર વધારી શકે છે કારણ કે તેમાં ફાઇબર ઓછું હોય છે અને ફ્રુક્ટોઝ વધારે હોય છે”, તે સમજાવે છે. તેના બદલે, તેઓ સંપૂર્ણ ફળો પસંદ કરી શકે છે.
પેકેજ્ડ ફળોનો રસ: શું તેનો કોઈ ફાયદો છે?
કૃષ્ણસ્વામી જણાવે છે કે લોકો પેક કરેલા ફળોના રસ તરફ આટલા આકર્ષિત થવાનું કારણ સગવડ છે. તે સુપરમાર્કેટ અથવા નાની દુકાનોમાં પણ સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે, જ્યારે તાજા ફળ શોધવા મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. તદુપરાંત, આ પેકેજ્ડ ફળોના રસ આખા ફળો કરતાં સસ્તા છે – કેટલાક ટેટ્રા-પેક માત્ર રૂ. 10માં ઉપલબ્ધ છે.
જો કે, તમામ પેકેજ્ડ ફળોના રસની એક્સપાયરી ડેટ હોય છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે વ્યક્તિએ તેને શોધવા અને જાણકાર પસંદગીઓ કરવા માટે સાવચેત રહેવું જોઈએ.
ડો. સિંઘી કહે છે કે કુદરતી ફળોના ઘટકો સાથેના કેટલાક પેકેજ્ડ ફળોના રસમાં મદદરૂપ સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો અને વિટામિન હોય છે. “જોકે નાની સંખ્યામાં, જ્યારે બીજું કંઈ ઉપલબ્ધ ન હોય ત્યારે તે હજી પણ ફાયદાકારક છે,” તે ઉમેરે છે.
નિષ્ણાતો જણાવે છે કે ફાઇબરની સામગ્રીને ખોવાઈ ન જાય તે માટે ફળો લઈ જવું અને તેનું સંપૂર્ણ સેવન કરવું અથવા પલ્પ સાથે ઘરે બનાવેલા તાજા ફળોનો રસ બનાવવો હંમેશા વધુ સારું છે. કૃષ્ણસ્વામી ઉનાળા દરમિયાન હાઇડ્રેટેડ રહેવાની તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ રીતો તરીકે તાજા ચૂનોનો રસ, ટેન્ડર નારિયેળનું પાણી અથવા છાશ પસંદ કરવાની ભલામણ કરે છે.
