புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பழச்சாறுகளை குடிப்பது வெப்பமான கோடை மாதங்களில் குளிர்ச்சியாகவும் நீரேற்றமாகவும் இருக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஆனால் எல்லா சாறுகளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது அல்ல. அத்தகையவர்கள் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்காத பானங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
பெங்களூரைச் சேர்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர் நிதி நிகம் கூறுகையில், பழச்சாறுகள் நல்லது என்றாலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் பழங்களை ஜூஸாக உட்கொள்வதை கண்டிப்பாக தவிர்க்க வேண்டும். முழு பழத்திலும் உள்ள அளவுக்கு நார்ச்சத்து ஜூஸில் இல்லை. இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை திடீரென அதிகரிக்கச் செய்யும். சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் கோடை வெயிலைத் தணிக்க எந்த வித பானத்தையும் அருந்தக் கூடாது என்பதில்லை.
நீரிழிவு நோய்க்கு உகந்த கோடை சாறு
தில்லியைச் சேர்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கவிதா தேவ்கன் கருத்துப்படி, “நீரிழிவு உள்ளவர்கள், இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்காமல், தங்கள் உடலை நீரேற்றமாக வைத்திருக்க சில இயற்கையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கோடைகால சாறுகளை வீட்டிலேயே எளிதாகத் தயாரிக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர் நிதி நிகாம் கூறுகையில், இதுபோன்ற கோடை சாறுகளை காலை 11 மணி முதல் 12 மணி வரை அல்லது மாலை 4 மணி முதல் 4.30 மணி வரை மதிய உணவுக்கு முன் உட்கொள்வது மிகவும் நன்மை பயக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் விரைவான மற்றும் எளிதான கோடைகால சாறுகளின் பட்டியல் இங்கே:
இளநீர்
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகையில், இளநீர் உடலுக்கு குளிர்ச்சியை தருவதோடு, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களையும் கொண்டுள்ளது. சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களுக்கு இதுவே சிறந்த கோடை சாறு. இளநீரைப் போலவே நீரேற்றத்திற்கும் கூஸ்கஸ் ஒரு சிறந்த வழி. கூஸ்கஸ்ஸில் உள்ள நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று நிதி நிகம் விளக்குகிறார். அதனுடன் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்தால் சுவை மற்றும் தரம் அதிகரிக்கும்.
சியா விதை நீர்
கவிதா தேவ்கனின் கூற்றுப்படி, சியா விதை கலந்த நீர் நீரிழிவுக்கு ஏற்ற மற்றொரு சிறந்த கோடை சாறு. இதில் ஒமேகா-3 நிறைந்துள்ளது. ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் இரண்டு டீஸ்பூன் சியா விதைகளை சேர்த்து ஊற வைக்கவும். தாகம் எடுக்கும் போது அந்தத் தண்ணீரைத் திரும்பத் திரும்பக் குடிக்கலாம்.
சத்து பானம்
உளுந்து வறுத்து அரைத்தால் சாறு தயார். இது செரிமானத்திற்கு உதவுதல் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்துதல் உட்பட பல ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. கோடைக்காலத்தில் உடலை குளிர்விக்கும் சாறைப் பொடியை தண்ணீரில் கலந்து குடிப்பதாக கவிதா தேவ்கன் கூறுகிறார். இதனால் உடல் குளிர்ச்சியடைவது மட்டுமின்றி பசியும் ஏற்படும் என விளக்குகிறார்.
இல்லையெனில், 4 டீஸ்பூன் சாறு தூள், 4 தேக்கரண்டி தயிர், ஒரு சிட்டிகை இந்தாப், சாட் மசாலா, சீரகத்தூள் மற்றும் சிறிது கொத்தமல்லி சேர்த்து புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் சுவையான சாறு தயாரிக்கலாம் என்கிறார் நிதி நிகம். சாதாரண உப்பிற்கு பதிலாக இட்யூப் சேர்ப்பதன் மூலம் வாயுத் தொல்லைகளால் ஏற்படும் வீக்கம் ஏற்படுவதைத் தவிர்க்கலாம். கோடையில் வெயிலைத் தடுக்க பெரிய வெங்காயம் ஒரு காரணியாக இருப்பதால் அதை சிறியதாக வைத்திருக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது என்றும் அவர் கூறினார்.
கோகம் சிரப்
கோகம் என்பது வாழைப்பழம் போன்ற வடிவிலான சிறிய பழம். இந்த லேசான புளிப்பு பழம் உலர்ந்த அல்லது பச்சை, அல்லது பல இந்திய கறிகளை சுவைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோடையில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை சேர்த்து ஜூஸ் செய்து உடலை ஹைட்ரேட் செய்யவும் குளிர்ச்சியாகவும் பயன்படுத்துவார்கள்.
ஆனால் சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் கோகோ ஜூஸ் சாப்பிட வேண்டும். அசிடிட்டியை குறைக்க தேங்காய் பால் சேர்த்தாலே போதும். நீங்கள் விரும்பினால் சிறிது வெல்லம் சேர்க்கலாம், ஆனால் அளவை அதிகரிப்பது இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கலாம். அதனுடன் சிறிதளவு மரவள்ளிக்கிழங்கைச் சேர்த்தால், அதில் உள்ள நார்ச்சத்துக்கள் இன்சுலின் திரட்சியைத் தடுக்கும். இதை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து உட்கொண்டால் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறையும் என்கிறார் நிதி நிகம்.
குருதிநெல்லி பழச்சாறு
குருதிநெல்லி நம் நாட்டில் லோலோலிகா என்றும் ஷிமா ஆம்லா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இதில் வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஈ நிறைந்துள்ளது. கவிதா தேவ்கன் இனிக்காத குருதிநெல்லி சாற்றை பரிந்துரைக்கிறார். உறைந்த கிரான்பெர்ரிகளையும் பயன்படுத்தலாம். இவை சற்று புளிப்பாக இருக்கும். எனவே இதனை தேங்காய் நீருடன் சேர்த்து பருகலாம்.
காய்கறி சாறு
கோடைகால ஜூஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களுக்கு வெப்பிள் ஜூஸ் ஒரு ஆரோக்கியமான வழி என்கிறார் கவிதா தேவ்கன். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள வண்ணமயமான காய்கறிகள் உள்ளன. வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த தக்காளி மற்றும் குடைமிளகாய் (சிவப்பு, மஞ்சள் அல்லது பச்சை) அல்லது பச்சை ஆப்பிள் மற்றும் ஊறுகாய் அம்லா ஆகியவற்றின் கலவையுடன் நீங்கள் ஜூஸ் செய்யலாம். கீரை மற்றும் கறிவேப்பிலை சாறு ஒரு நல்ல வழி. இத்துடன் சிறிது இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம் என்றும் கவிதா தேவ்கன் கூறுகிறார்.
பப்பாளி மற்றும் பீட்ரூட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாறு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் மிகவும் நல்லது. பப்பாளி இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் ஒரு காய்கறி ஆகும். பீட்ரூட் சேர்ப்பது கசப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது.
